Digestibilidad de aminoácidos en nuevas fuentes de proteína pare cerdos de engorde

El nivel de inclusión de algunas fuentes de proteínas, actualmente en uso en la alimentación animal, está condicionado por factores antinutricionales tales como fibra, inhibidores de la tripsina y taninos. Aun así, siendo los aminoácidos (AA) el segundo nutriente más caro de las dietas, las fuentes como la harina de girasol de alto contenido en proteína (HiPSF) y el concentrado de proteína de guisante (PPI) son potenciales fuentes alternativas a la harina de soja; de modo que hay un gran interés en explorar su utilización como ingredientes para la alimentación de cerdos. Para ello, se utilizaron ocho cerdos castrados canulados a nivel ileal (inicial BW = 23,5 ± 0,9 kg) para determinar la digestibilidad ileal aparente (AID) y estandarizada (SID) de los aminoácidos (AA) en HiPSF y el PPI con o sin suplementación de la enzima multi-carbohidrasa (MC). Los cerdos fueron asignados aleatoriamente a 1 de 5 tratamientos siguiendo un diseño incompleto de cuadrado latín 4 × 5 replicado para obtener 8 observaciones por tratamiento. Las dietas experimentales consistieron en HiPSF o PPI como la única fuente de proteína con o sin MC y una dieta baja en proteínas (5% de caseína) que se utiliza para cuantificar las pérdidas de AA endógenos. Todas las dietas contenían dióxido de titanio (0,3%) como un marcador indigestible. A los cerdos se les ofreció su ración diaria de pienso a nivel del 4,5% de su peso vivo, determinado al comienzo de cada período experimental. Cada período experimental duró 7 d recogiendo el contenido ileal a los d 6 y 7.

En general, la digestibilidad de los AA fue mayor en PPI que en HiPSF, con la excepción de Met y Cis. No se observaron efectos de la MC en la digestibilidad de AA a excepción de Lis, Ala, Cis y Pro en PPI. La AID y SID de los AA esenciales en HiPSF y PPI (sin MC) fueron, respectivamente: Arg, 0,86, 0,90 y 0,92, 0,95; His, 0,45, 0,54 y 0,58, 0,67; Ile, 0,78, 0,83 y 0,86, 0,90; Leu, 0,77, 0,81 y 0,86, 0,90; Lis, 0,71, 0,77 y 0,89, 0,92; Met, 0,85, 0,88 y 0,84, 0,87; Fen, 0,79, 0,82 y 0,86, 0,88; Thr, 0,68, 0,77 y 0,77, 0,85; Val, 0,75, 0,80 y 0,82, 0,87. El MC aumentó la AID de Lis (0,89 vs 0,91), Cis (0,59 vs 0,62) y Pro (0,79 vs 0,85) y el SID de Lis (0,92 vs 0,94), Ala (0,88 vs 0,91) y Pro (0,89 vs 0,95) en el PPI.

En comparación con HiPSF, el PPI presentó un perfil de AA esenciales de mayor digestibilidad para cerdos en crecimiento. Sin embargo, no se detectaron diferencias para la digestibilidad de la mayoría de los AA cuando se suplementó con MC.