La harina de plumas hidrolizada enzimáticamente como fuente de proteína para lechones al destete

Las plumas de un broiler adulto contienen más de 900 g de proteína bruta (PB)/kg. La mayor parte de los subprodcutos de las plumas son harinas de pluma hidrolizada mediante tratamientos físicos y químicos e hidrolizadas por vapor. Estos métodos dan lugar a una pérdida de aminoácidos esenciales (AA) tales como metionina, lisina y triptófano y es por ello que se están desarrollando tratamientos biológicos alternativos mediante queratinasa microbiana y la harina de plumas enzimática (HPE) está siendo considerada cada vez más como una fuente viable de proteínas. Por esto se llevaron a cabo diferentes estudios para evaluar la digestibilidad ileal aparente (DIA) y estandarizada (DIS) de los AA y la composición en AA de la harina HPE así como para evaluar la HPE como un sustituto del plasma porcino (PP) o los solubles digestibles de porcino (SDP) sobre el rendimiento y la salud intestinal en lechones al destete.

En el Exp. 1, seis cerdos (peso vivo inicial: 38,5 ± 3,0 kg), canulados a nivel ileal, fueron alimentados con 2 dietas siguiendo un diseño “crossover” de 2 períodos para determinar la DIA y el DIS de los AA. La DIA o DIS de los AA esenciales fue superior a 0,70 o 0,76, respectivamente. Las concentraciones de la DIS total de los AA esenciales fue 310 g/kg, y las concentraciones de metionina (6,0 g/kg) y triptófano (6,3 g/kg) DIS fueron los más bajos para el HPE.

En el Exp. 2, se utilizaron 120 lechones con un peso vivo de 11,2 ± 2,6 kg que fueron asignados a 4 tratamientos distribuidos en 5 réplicas (corrales) por tratamiento (3 machos castrados y 3 hembras por corral) en un diseño en bloques completamente aleatorizado por sexo y peso. La fuente basal de proteína animal de los tratamientos contenía 30,0 g/kg de harina de pescado y 40,0 g/kg suero de leche (Control). Las otras 3 dietas incluían 15,0 g/kg de PP (DPP), 20,0 g/kg de SDP (DSDP), o 15,0 g/kg de HPE (DHPE), respectivamente. El experimento duró 4 semanas. Los lechones alimentados con DHPE mejoraron la ganancia media diaria de 0,15 o 0,13 en comparación con el control o DSDP, y tendieron a mejorar el índice de conversión. No se observaron diferencias entre DHPE y DPP sobre el crecimiento. Además, se observó un mayor contenido en inmunoglobulina G en suero para la DHPE comparando con el control. En los lechones alimentados con DHPE se incrementó la ratio vellosidades: criptas en el duodeno; y la altura de las vellosidades en duodeno, yeyuno e íleon tendieron a aumentar.