Rendimiento y calidad de la carne de cerdos alimentados con distintos niveles de niacina
D. E. Real, J. L. Nelssen, J. A. Unruh, M. D. Tokach, R. D. Goodband, S. S. Dritz, J. M. DeRouchey, y E. Alonso. J. Anim. Sci. 2002. 80:3203–3210
08-may-2003 (hace 21 años 6 meses 16 días)La niacina es una vitamina que según el NRC 1998 debe ser incorporada a dosis de 10 mg/kg hasta los 50 kg de PV y a dosis de 7 mg/kg hasta el sacrificio. Sin embargo en una encuesta reciente realizada a varios productores se vio que los niveles de incorporación eran superiores por lo que se realizó un experimento para determinar los efectos de incorporar niveles crecientes de niacina a la dieta de los cerdos de engorde.
1248 cerdos de 35,9 kg de PV fueron separados en seis tratamientos distintos y alimentados en cuatro fases durante 117 días (fase I:0-28 días 1,25% lys - fase II:29-56 días 1,1% lys – fase III:57-84 días 0,90% lys – fase IV:85-117 días 0,65% lys). Los seis tratamientos fueron los siguientes:
- Control (T1)
- T1 + 13 mg de niacina/kg de pienso (T2)
- T1 + 28 mg de niacina/kg de pienso (T3)
- T1 + 55 mg de niacina/kg de pienso (T4)
- T1 + 110 mg de niacina/kg de pienso (T5)
- T1 + 550 mg de niacina/kg de pienso (T6)
La incorporación de niacina mejoró el IC cuadráticamente (p<0,01) y la puntuación de color, pH final y pérdidas por oreo linealmente (p<0,05).
Estos resultados indican que incluyendo entre 13 y 55 mg/kg de niacina a las dietas de engorde podemos mejorar el IC e incorporando niveles superiores se pueden mejorar algunos parámetros de calidad de carne como el pH, el color y las pérdidas por oreo.
1248 cerdos de 35,9 kg de PV fueron separados en seis tratamientos distintos y alimentados en cuatro fases durante 117 días (fase I:0-28 días 1,25% lys - fase II:29-56 días 1,1% lys – fase III:57-84 días 0,90% lys – fase IV:85-117 días 0,65% lys). Los seis tratamientos fueron los siguientes:
- Control (T1)
- T1 + 13 mg de niacina/kg de pienso (T2)
- T1 + 28 mg de niacina/kg de pienso (T3)
- T1 + 55 mg de niacina/kg de pienso (T4)
- T1 + 110 mg de niacina/kg de pienso (T5)
- T1 + 550 mg de niacina/kg de pienso (T6)
La incorporación de niacina mejoró el IC cuadráticamente (p<0,01) y la puntuación de color, pH final y pérdidas por oreo linealmente (p<0,05).
Estos resultados indican que incluyendo entre 13 y 55 mg/kg de niacina a las dietas de engorde podemos mejorar el IC e incorporando niveles superiores se pueden mejorar algunos parámetros de calidad de carne como el pH, el color y las pérdidas por oreo.