3 Estudio de la excrección de VTEC O157:H7 durante la crianza en una explotación de cerdos de engorde

El objetivo de este estudio fue de determinar si los cerdos eliminan ellos mismos la bacteria E. coli O 157:H7 durante el período de crianza. La granja estudiada fue identificada como VTEC O157:H7 positiva mediante la recogida de una muestra de heces de un cerdo al sacrificio. Verotoxina I negativa, verotoxina II y eaeA positivas fueron las cepas detectadas. Hubo 159 cerdos asignados por peso a una explotación de engorde, alojados en 22 parques con 9-10 cerdos por parque. Se recogieron muestras de heces a las 3, 6 y 9 semanas después de su llegada. Después de 12 semanas, se sacrificaron los animales y se recogieron muestras de heces de 80 individuos. De las muestras individuales, se analizaron 1 g de heces y dos muestras de 10 g de animales de la explotación de engorde. Las muestras se analizaron por la presencia de colonias de E. coli O157. Se utilizó PCR para detectar la presencia de genes de verotoxina I, verotoxina II. eaeA y H7. Se compararon cepas aisladas de vacas, ovejas y cerdos de la explotación de origen mediante el uso de técnicas PFGE. Los resultados indican que después de 3 semanas, 8 de los 22 parques fueron positivos para VTEC O 157:H7, comparado con 1 parque después de 6 semanas, y todos los parques fueron negativos después de 9 semanas. Un parque dio positivo en dos ocasiones, mientras que al sacrificio todas las muestras analizadas fueron negativas para VTEC O 157:H7. Se observaron patrones PFGE idénticos en las cepas aisladas analizadas de vacas, ovejas y cerdos en la explotación de origen comparado con las de la explotación de engorde. De este estudio se puede concluir que VTEC O 157:H7 puede establecerse en el tracto gastrointestinal de los cerdos si se exponen a la bacteria. Finalmente, los lechones infectados pueden eliminar ellos mismos de la bacteria se colocan en un ambiente libre de contacto con rumiantes durante el periodo de crianza.