Brasil: Competitividad de la carne de cerdo cae en relación con sus sustitutas

Las encuestas del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea) muestran que la competitividad de la carne de cerdo cayó en febrero en comparación con sus principales competidores (vacuno y pollo). En el mercado mayorista del Gran Sao Paulo, los precios de la proteína de cerdo aumentaron más que los de la proteína de aves de corral.

En sentido contrario, las canales de carne de vacuno se depreciaron en febrero. Según el Centro de Investigación, el precio promedio de las canales especiales de cerdo aumentó un 10,8 % en comparación con enero, llegando a BRL 13,20/kg el mes pasado. Los investigadores del Cepea señalan que, ni siquiera la fuerte reducción del valor de los productos porcinos en la última semana de febrero, derivada de la menor demanda, impidió el aumento del precio medio pagado por la carne.