Evaluación de la eficacia y seguridad de diferentes niveles dietéticos de n-carbamilglutamato en cerdos de engorde

Se ha demostrado que el N-carbamilglutamato (NCG) mejora el rendimiento reproductivo, el rendimiento del crecimiento y el efecto regulador sobre la calidad de la carne en cerdos de ceba. Sin embargo, se han realizado pocas investigaciones sobre el uso de NCG en cerdos de ceba, así como la evaluación de la seguridad y la dosis óptima de suplementación. El objetivo de este estudio fue investigar los efectos de niveles crecientes de NCG sobre el rendimiento, los parámetros bioquímicos sanguíneos, las características de la canal y los indicadores relacionados en cerdos de ceba, y determinar el nivel óptimo de suplementación.

Métodos: Se utilizaron 144 cerdos de ceba (Duroc × Large White × Landrace, 32,24 ± 1,03 kg) en un experimento de 74 días y cada tratamiento se repitió 6 veces con 4 cerdos (2 machos castrados y 2 primerizas) por corral. Los tratamientos dietéticos consistieron en una dieta básica de maíz y soja suplementada con 0 % (control), 0,05 %, 0,1 %, 0,15 %, 0,2 % o 1 % de NCG. Los 5 primeros grupos se utilizaron para estudiar el nivel óptimo de suplementación de NCG, mientras que los grupos control, 0,1 % y 1 % de NCG se utilizaron para estudiar la seguridad de las altas dosis de NCG. La toxicidad de dosis altas de NCG (muy superiores a los niveles recomendados) se evaluó mediante análisis de sangre rutinarios y exámenes bioquímicos e histopatológicos del corazón, hígado, bazo, pulmón, riñón y estómago. Se analizaron muestras de sangre, mediciones de la calidad muscular, los ácidos grasos totales y la expresión génica en el músculo longissimus dorsi.

Resultados: En comparación con el grupo control, el peso final y la ganancia media diaria tendieron a ser mayores en el grupo del 0,1 %, el porcentaje magro tendió a ser mayor en el grupo del 0,05 %, los niveles de aminoácidos libres en sangre aumentaron en el grupo del 0,1 %, tanto la suplementación con NCG al 0,1 % como al 0,15 % aumentaron los niveles de óxido nítrico en suero y la expresión de genes relacionados con el crecimiento muscular y el metabolismo lipídico, y la suplementación con NCG mejoró los ácidos grasos monoinsaturados C18:1N9C de forma dependiente de la dosis. Además, los análisis de sangre rutinarios, los parámetros bioquímicos sanguíneos y el examen histopatológico no revelaron anomalías.

Conclusión: Se concluye que el aumento de los niveles de N-carbamilglutamato no mejoró linealmente el rendimiento del crecimiento ni el metabolismo de los ácidos grasos; la dosis del 0,1 % mostró el mejor efecto, y una dosis elevada (1 %) no mostró riesgo de toxicidad.