Alemania: tendencia al alza para los productos sustitutivos de la carne

Según datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2023 las empresas alemanas produjeron un 16,6 % más de productos de origen vegetal alternativos a la carne en comparación con el año anterior, e incluso la producción aumentó con creces (+113,8 %) en comparación con 2019. En 2023 se produjeron alrededor de 121 600 toneladas de productos sustitutivos de la carne, frente a las 104 300 t del año anterior. El valor de estos productos creció en 2023 un 8,5 %, hasta EUR 583,2 millones, respecto al año anterior (2022: EUR 537,4 millones). El número de empresas productoras en Alemania también aumenta continuadamente (de 51 en 2022 a 67 en 2023).

A pesar de este aumento, el valor de los productos sustitutivos de la carne sigue siendo relativamente bajo en comparación con los productos cárnicos. En 2023, el valor de la carne y los productos cárnicos derivados en Alemania ascendió a EUR 44 800 millones, casi 80 veces el valor de los productos sustitutivos de la carne.