333 Emerging voices - Factores individuales y nutricionales que afectan a la homogeneidad y rendimiento de la producción de cerdo ibérico

La producción de cerdo ibérico se ha intensificado siguiendo un modelo similar al cerdo comercial. Sin embargo, la capacidad uterina del ibérico es limitada, por lo que hay más cantidad de retrasos de crecimiento intrauterino y nacidos con bajo peso.

Mi tesis ha investigado a nivel feno- y genotípico las implicaciones del crecimiento prenatal en el desarrollo postnatal de los lechones. También investigué los efectos de sustancias como el aceite de linaza (omega-3) o el hidroxitirosol por sus posibles beneficios en el crecimiento fetal.

La comparación de lechones ibéricos puros (IBxIB) y cruzados (IBxLW) gestados en las mismas madres ibéricas fueron diferentes a nivel fenotípico y transcriptómico. Los lechones IBxIB fueron más pequeños y tuvieron mayor adiposidad y lipidemia que los animales IBxLW, siendo las diferencias especialmente importantes entre machos. Estos resultados se reflejaron en el transcriptoma hipotalámico, ya que se encontraron genes diferencialmente expresados referentes al desarrollo muscular o a la fosforilación oxidativa que mostraron interacciones entre el genotipo y el sexo.

La suplementación materna con aceite de linaza e hidroxitirosol en cerdas subnutridas mostró efectos en la camada. Los lechones de madres tratadas fueron más pequeños al nacimiento, pero mostraron mejores crecimientos y estatus metabólico durante el desarrollo postnatal.

Como conclusiones, aún sin haber efectos maternos, hubo diferencias entre los lechones puros y cruzados determinadas por su genotipo y su sexo. Además, sustancias como el aceite de linaza o el hidroxitirosol muestran posibles efectos beneficiosos, especialmente en gestaciones comprometidas.