Argentina: precio del cerdo acumula una subida de 113 % en lo que va del 2023

El Precio de Referencia para los capones negociados en ROSPORC durante la semana del 16 al 22 de octubre alcanzó un valor de ARS 652,2/kg, implicando una suba de 0,2 % con respecto a la semana previa y un incremento de 124,4 % respecto a la misma semana del año previo. En lo que va del año, acumula una suba de 113 %.

En las últimas semanas, los precios del capón incrementaron menos que proporcionalmente que los del maíz, lo que produjo una caída en este indicador. En la semana 43, el índice Capón/Maíz se ubicó en 6,76, retrocediendo 13% en relación con la semana previa y quedando tan solo un 7 % por encima del mínimo valor alcanzado en 2023, el cual se registró en la primera semana de mayo.

Desde la entrada en vigencia del PIE V, los incrementos del mix soja / maíz aumentaron más que proporcionalmente que el precio del capón. De esta manera, el valor del mix se ubicó en ARS 855,0 en la última semana, mientras que el kilo de cerdo vivo se ubicó en ARS 652,2 /kg. Vale decir que el precio del capón representó en la última semana un 76,3 % del valor del mix, muy cerca del mínimo anual de principios de año (74,9 %).

Con respecto a los costos productivos, continuaron con su tendencia al alza, la cual se acentuó a partir de la incorporación de los programas PIE IV y PIE V. Para la semana 43 del 2023, los valores promedios de las granjas N1 fueron de ARS 483,6/kg, para los establecimientos N2 de ARS 544,7/kg y para las N3 de ARS 600,5/kg, encontrándose entre 22 y 24 % por encima de los costos de un mes atrás.