Efectos de la suplementación con subproductos del té verde (Camellia sinensis) en dietas de cerdos de engorde

El rendimiento del crecimiento de los animales depende de muchos factores, como la raza, la alimentación y, hace unos años, los antibióticos. Actualmente, el uso de antibióticos para el crecimiento y la prevención de enfermedades está prohibido, por lo que es necesario investigar alternativas. Existen alternativas prometedoras procedentes de plantas medicinales, que se consideran seguras y eficaces en la prevención de enfermedades, la promoción del crecimiento y la mejora de la calidad de los productos de origen animal. El té verde (Camellia sinensis) es una variedad de la planta del té que contiene compuestos bioactivos y cuando se suplementa en la dieta puede mostrar numerosos beneficios para la salud y efectos sobre los parámetros de los animales. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de los subproductos del té verde (en inglés green tea by-products - GTBP) en la dieta sobre algunos parámetros sanguíneos, el rendimiento del crecimiento y las características de la canal de cerdos de engorde, así como sobre la calidad y la composición nutricional de la carne de cerdo. Se distribuyeron ciento sesenta cerdos cruzados en cuatro tratamientos dietéticos. Los tratamientos dietéticos fueron una dieta basal (control) y tres dietas experimentales (GTBP8, GTBP16 y GTBP24) basadas en la dieta control suplementada con subproductos del té verde a 8, 16 y 24 g/kg de alimento. Los parámetros estudiados se examinaron durante el periodo experimental de 10 semanas.

No se observaron diferencias estadísticas en el consumo medio diario de alimento, la ganancia media diaria y el índice de conversión entre los diferentes tratamientos dietéticos. El espesor de la grasa dorsal disminuyó en función de los niveles de subproductos del té verde, pero no afectó a otros parámetros de la canal. Los niveles de subproductos del té verde no influyeron en la calidad de la carne. Sin embargo, los cerdos suplementados con subproductos del té verde presentaron una reducción del contenido de colesterol y un incremento del contenido de proteína bruta y omega-3 total de la carne de cerdo en comparación con la dieta control. Además, la suplementación de la dieta con subproductos del té verde disminuyó significativamente el colesterol plasmático y se observaron tendencias de disminución del colesterol de lipoproteínas de baja densidad y del nitrógeno ureico.

La suplementación con hasta 24 g/kg de subproductos del té verde en la dieta de cerdos de engorde no perjudica el rendimiento y hace que la canal sea más magra y la carne más blanda, además de tener efectos positivos sobre el metabolismo del colesterol y los ácidos grasos.