Biodisponibilidad de la cianocobalamina (vitamina B12) en cerdos de engorde

Actualmente, la estimación de los requerimientos de vitamina B12 en la ración de cerdos destetados está basada en estudios llevados a cabo antes del 1966 y varía de 15 a 10 µg/kg. No obstante, las cantidades típicamente utilizadas por la industria se encuentran entre 20 y 30 µg/kg. Por esta razón, el objetivo del estudio fue la estimación de la biodisponibilidad de la vitamina B12 en la ración para conocer cuáles son los mejores niveles de inclusión de esta vitamina. Se realizaron dos aproximaciones para determinar la biodisponibilidad de 2 cantidades distintas de cianocobalamina añadidas a la ración. En el primer ensayo, se formaron 15 bloques de 3 cerdos (31,7 ± 0,5 kg de PV), de acuerdo a su estatus de vitamina B12. Dentro de cada bloque, 1 cerdo (CONT) fue sacrificado y se muestrearon sus tejidos para la determinación de vitamina B12. Los 2 lechones restantes fueron alimentados con 25 (B12-25) o 250 (B12-250) µg diarios de cianocobalamina durante 8 d. Diariamente se recolectaron 2 muestras de orina y los cerdos fueron sacrificados y muestreados como el cerdo CONT. El contenido total de vitamina B12 en la canal, orina y tracto digestivo se vio afectado por los distintos tratamientos (P < 0,01), pero no en el hígado (P > 0,019). El total de la retención corporal de vitamina B12 fue mayor (P = 0,02) en los cerdos B12-250 que en los B12-25, pero su correspondiente biodisponibilidad fue 5,3% y 38,3%, respectivamente.

En el ensayo 2, 11 cerdos (35,1 ± 4,0 kg de PV) fueron alimentados con una dieta no suplementada con vitamina B12, desde el destete a los 28 d de edad, y se equiparon quirúrgicamente con unos catéteres en la vena porta y en la aorta, y una sonda de flujo por ultrasonidos alrededor de la vena porta. Cada cerdo recibió 3 bolos de 0 (B12-0), 25 y 250 µg de vitamina B12 de acuerdo a un diseño crossover. Las concentraciones circadianas y postprandiales de vitamina B12 en plasma arterial alcanzaron valores mínimos (P < 0,01) entre las 15 y 18 h postprandiales, las cuales fueron 29,6, 15,6 y 10,0% inferiores que los valores prepandiales para los cerdos B12-0, B12-25 y B12-250, respectivamente (lineal, P < 0,01). El flujo diario neto acumulado de vitamina B12 fue de 2,4 y 5,1 µg para los tratamientos B12-25 y B12-250, respectivamente, y su correspondiente biodisponibilidad fue 9,7 y 2,0%, respectivamente.

Como resultado, un suplemento diario de 25 µg, superior a la recomendación (15 µg/kg) establecida por el NRC (1998) pero similar a la comúnmente utilizada por la industria, se mostró adecuado para maximizar la cantidad de vitamina B12 en hígado (ensayo 1) y para atenuar la disminución circadiana de la concentración de vitamina B12 en el plasma arterial (ensayo 2). Aunque la biodisponibilidad de la vitamina B12 fue, aparentemente, sustancialmente inferior con el suplemento diario de 250 µg, esta cantidad podría incrementar las reservas corporales (canal y tracto digestivo) hasta el 40% (ensayo 1) o doblar el flujo neto acumulado de la vitamina a través del punto de drenaje de las vísceras (ensayo 2) con tan sólo un suplemento de 25 µg.