La Unión Europea modifica el reglamento de control de la triquina

El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/1418 de la Comisión de 22 de agosto de 2022 por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 en lo que respecta al control de las triquinas relacionado con el despiece de las canales y a los métodos analíticos alternativos.

La triquina es un parásito que puede estar presente en la carne de especies sensibles a ella, como los cerdos, y causa enfermedades de origen alimentario en las personas que consumen carne infectada por este parásito.

El nuevo reglamento modificaba algunos aspectos del control del parásito en relación con el despiece y con los métodos analíticos alternativos, modificando aspectos referentes a la recogida de muestras, al aislamiento de las larvas por sedimentación o a como actuar ante resultados positivos o dudosos, entre otras modificaciones.

Reglamento de Ejecución (UE) 2022/1418