Efecto de la fuente y nivel de manganeso sobre el rendimiento del crecimiento y las características de la canal en cerdos de engorde

El manganeso (Mn) es un oligoelemento esencial que actúa como componente clave en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, además de desempeñar un papel en la actividad de la superóxido dismutasa mitocondrial y el desarrollo óseo. Actualmente, muchas dietas porcinas cumplen con las necesidades estimadas de Mn a partir de los principales ingredientes de la dieta antes de añadir una premezcla de oligoelementos. Sin embargo, debido a la biodisponibilidad desconocida del Mn innato en los ingredientes, existe una amplia discrepancia sobre el nivel de suplementación en las dietas comerciales para cerdos. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar los efectos del aumento de los niveles dietéticos de Mn y la fuente de Mn sobre el rendimiento del crecimiento y las características de la canal en cerdos de engorde. Con ese propósito, se llevaron a cabo dos experimentos. Los tratamientos dietéticos se distribuyeron con un diseño factorial 2 × 3 con los principales efectos de fuente de Mn (MnSO₄ o hidroxicloruro de Mn (IBM)) e incremento de Mn añadido (8, 16 y 32 mg/kg de dieta completa). Se añadió cobre (Cu) a todas las dietas a 10 y 150 mg/kg en los experimentos 1 y 2 (exp. 1 y 2), respectivamente. En ambos experimentos, se utilizaron 1.994 cerdos, con 27 cerdos por corral y 12 corrales por tratamiento.

Como resultado, en el exp. 1, hubo una interacción fuente × nivel de Mn marginal para la eficiencia del pienso general (G:F), con un descenso tras el aumento en los cerdos alimentados con IBM, pero con un incremento de G:F al aumentar el Mn de MnSO₄. Los cerdos alimentados con 16 mg/kg de Mn, independientemente de la fuente, tendieron a una menor ganancia media diaria (GMD) y peso final en comparación con otros niveles. El rendimiento de la canal fue mayor con 16 mg/kg de Mn de IBM. La profundidad del lomo aumentó en los cerdos alimentados con incremento de Mn de MnSO₄, pero disminuyó con el incremento de Mn de IBM. Los cerdos alimentados con el nivel intermedio de Mn tendieron a un menor peso canal en caliente y profundidad del lomo. Los cerdos alimentados con IBM tuvieron mayor peso final, GMD y consumo medio diario (CMD) en comparación con los cerdos alimentados con MnSO₄. Los cerdos alimentados con 16 mg/kg de Mn tendieron a un menor CMD en comparación con los cerdos alimentados con 8 y 32 mg/kg de Mn.

En conclusión, parece haber poco beneficio en el rendimiento del crecimiento al añadir más de 8 mg/kg de Mn a la dieta. Cuando se suplementaron altos niveles de Cu en el exp. 2, los cerdos alimentados con IBM tuvieron un mejor rendimiento del crecimiento en comparación con los alimentados con MnSO₄.