Perspectivas europeas en producción de carne de cerdo

En la UE se espera un aumento de la población a un ritmo de 0,3 % anual hasta alcanzar los 506 millones de habitantes en 2013 (la población de la UE15 aumentaría un 0,4 %, mientras que la de la UE12 disminuiría un 0,1 % anual).

Se proyecta una reducción del consumo total de carne en la UE de un 0,6 %, tanto en 2012 como en 2013, que sería el resultado combinado de los altos precios internos y la recesión económica.

Aunque la producción total de carne en la UE para 2012 se prevé que disminuya ligeramente (-0,6 %), los distintos tipos presentan variaciones muy marcadas, por ejemplo, se prevé un fuerte descenso de la producción de ternera (-4,8 %) y un aumento significativo en avicultura (+1,9 % ). Por otro lado, se prevé una ligera contracción en la producción de carne de cerdo (-0,4 %), mientras que la de ovino y caprino continuaría la tendencia a la baja (-1,6 %).

En las previsiones para 2013, la producción total de carne se ve influida por el esperado aumento de los costes de la alimentación como consecuencia de la sequía de EEUU, por lo que se registra un nuevo descenso (-1,3 %). Se espera que la carne de ternera disminuya un 0,5% y la de ovino un 1,5%. La producción porcina, además de por el coste del pienso, se verá afectada por la norma de bienestar animal, por lo que se espera una reducción del 3,2%. Se prevé que la carne de ave, de nuevo, se mantenga como la única en aumento en 2013 (+ 1,6%), ya que compensaría en parte la caída de los otros tipos de carne.

La limitada disponibilidad mundial de carne, junto con la poca demanda interna y un euro más débil, se traduciría en una reducción de las importaciones de carne de la UE en 2012 (-4,8 %). La exportación también se reduciría (-1,3 %). Debido a la escasez de la oferta de carne en la UE, especialmente en el sector del porcino, se espera que en 2013 aumenten las importaciones (+1,1 %) y bajen las exportaciones (-8,8 %) pese a la debilidad del euro.

Respecto a la carne de cerdo en particular, la debilidad actual del euro y la fuerte demanda mundial (sobretodo en Rusia, China y Japón) proporcionan una perspectiva favorable para las exportaciones en 2012 (+1 %, respecto a los ya elevados niveles registrados en 2011). Por el contrario, la caída de la producción llevaría a una fuerte reducción de las exportaciones en 2013 (-15 %). Las importaciones porcinas de la UE son siempre marginales y además disminuirían tanto en 2012 como en 2013. Se espera que el consumo disminuya en ambos años (-0,5 % y -1,9 %, respectivamente), con precios probablemente estables a lo largo de 2012, aunque en niveles altos.

Producción y consumo de carne porcina en la UE

	(x1000 Tm)					% Variación
	2009	2010	2011e	2012p	2013p	10/09	11/10	12/11	13/12
Producción bruta	21.921	22.741	23.111	23.000	22.297	3.7	1,6	-0,5	-3,1
Exportaciones vivo	120	78	71	49	75	-34,7	-9,3	-31,1	53,5
Producción neta	21.801	22.663	23.040	22.951	22.222	4,0	1,7	-0,4	-3,2
Importaciones de carne	34	22	15	14	14	-35,4	-30,6	-8,3	1,8
Exportaciones de carne	1.540	1.839	2.174	2.196	1.865	19,4	18,2	1,0	-15,0
Consumo	20.295	20.845	20.881	20.770	20.371	2.7	0.2	-0.5	-1.9
Consumo per cápita (kg)	40,6	41,5	41,5	41,2	40,3	2,4	-0,1	-0,8	-2,2