Salmonella en explotaciones porcinas europeas

En 2008 se realizó en Europa un estudio sobre Salmonella del que ya hemos publicado en otras ocasiones (ver artículos relacionados al final de este artículo). La EFSA ha publicado los resultados en varios artículos. En 3tres3 estamos preparando una sección de Salmonella por lo que nos ha parecido interesante publicar los datos de prevalencia por serovares y países.

En el estudio se tomaron muestras de 1.609 centros de reproductores y 3.508 explotaciones comerciales. Los análisis a nivel de país demostraron una fuerte correlación entre los centros de reproductores positivos y las explotaciones positivas, como se muestra en la figura 1, sugiriendo una transmisión vertical.

Tabla 1. Número de explotaciones testadas, porcentaje de positividad y número de serovares reportados según tipo de explotación en 24 países miembros más Noruega y Suiza.

País	Centros reproductores			Serovares encontrados	Explotaciones comerciales			Serovares encontrados
	Muestreados	Positivos	%		Muestreados	Positivos	%
Austria	79	5	6,3	3	173	10	5,8	7
Bélgica	16	3	18,8	3	209	76	36,4	26
Bulgaria	47	1	2,1	1	25	0	0,0	0
Chipre	4	2	50,0	2	60	11	18,3	5
República Checa	106	11	10,4	6	161	25	15,5	9
Dinamarca	95	39	41,1	9	198	82	41,4	14
Estonia	6	0	0,0	0	28	1	3,6	1
Finlandia	50	0	0,0	0	157	0	0,0	0
Francia	157	79	50,3	21	186	72	38,7	24
Alemania	46	13	28,3	6	155	32	20,6	15
Hungria	40	12	30,0	10	141	39	27,7	14
Irlanda	40	21	52,5	7	149	71	47,7	19
Italia	43	22	51,2	9	171	75	43,9	10
Letonia	5	1	20,0	2	28	8	28,6	6
Lituania	10	0	0,0	0	72	6	8,3	5
Luxemburgo	3	1	33,3	1	41	9	22,0	5
Holanda	109	63	57,8	17	212	118	55,7	26
Polonia	144	10	6,9	5	178	17	9,6	10
Portugal	33	15	45,5	10	134	58	43,3	17
Eslovaquia	96 1	1	11,5	8	96	18	18,8	8
Eslovenia	27	0	0,0	0	87	9	10,3	7
España	150	96	64,0	27	209	111	53,1	29
Suecia	57	1	1,8	1	150	0	0,0	0
Reino Unido	67	35	52,2	18	191	84	44,0	30
EU Total	1.430	441	30,8	54	3.211	932	29,0	87
Noruega	108	0	0,0	0	143	0	0,0	0
Suiza	71	11	15.5	8	154	18	11,7	10
Total	1.609	452	28,1	54	3.508	950	27,1	88

En la UE, el 29,0% de las explotaciones de producción fueron positivas a Salmonella, mientras que el porcentaje global, que incluye Noruega y Suiza, fue de 27,1%. La positividad más alta se observó en Holanda (55,7%), seguido por España (53,1%), mientras que en Bulgaria, Finlandia, Suecia y Noruega no se hallaron explotaciones positivas.

Figura 1. Diagrama de dispersión de prevalencia a Salmonella según tipo de explotación en Europa.

 

La figura 2 muestra la distribución de serovares detectados en humanos en relación a los serovares detectados en cerdos y otras especies y sugiere un amplio abanico de fuentes causantes de salmonelosis en humanos.

Figura 2. Distribución de serovares de Salmonella en humanos y fuentes animales.

 

La figura 3 muestra asimismo una gran variabilidad de prevalencia de serotipos según los países e, incluso, según el tipo de explotación.

Figura 3. Distribución relativa (%) de S. Typhimurium, S. Derby, S. Enteritidis, S.
Infantis, S. Rissen, S. Livingstone, S. London, S. Anatum, S. Goldcoast y S. Bredeney en centros de reproducción (B) y explotaciones productivas (P) en miembros de la EU y Suiza.