Uso de DDGS en alimentación porcina

La inclusión de DDGS en las dietas se ve limitada por su concentración en fibra y, en cerdos de engorde, por su concentración de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, puede suministrarse a concentraciones de, al menos, 20 % o incluso superiores en algunos casos.

La concentración de energía disponible es similar a la del maíz, aunque algunas fuentes de DDGS tienen concentraciones bajas de lisina digestible. Es por ello que sólo se recomienda el uso de DDGS con una ratio lisina/proteína bruta > 2,8 %.


Tabla 1. Concentración y digestibilidad de energía y fósforo en maíz y 10 muestras de DDGS

	Maíz	DDGS
		Media	Máx	Mín
Energía bruta, kcal/kg MS	4,496	5,434	5,592	5,272
Digestibilidad aparente total, %	90.4	76.8	82.8	73.9
Energía digestible, kcal/kg MS	4,088	4,140	4,593	3,947
Energía metabolizable, kcal/kg MS	3,989	3,897	4,336	3,674
P Total, %	0.20	0,61	0,74	0,51
Digestibilidad aparente del P, %	19,3	59,0	68	50
P digestible P, %	0,04	0,36	0,47	0,28
Pedersen et al. 2007

Tabla 2. Concentración de proteína bruta y aminoácidos y digestibilidad en 36 muestras de DDGS suministradas a cerdos de engorde.

	Concentración, %				Digestibilidad ileal estándar, %
	Media	Mín	Máx	DS	Media	Mín	Máx	DS
CP	27,5	24,1	30,9	1,8	72,8	63,5	84,3	5,33
AA esenciales
Arg	1,16	0,95	1,41	0,10	81,1	74,1	92,0	5,18
His	0,72	0,56	0,84	0,07	77,4	70,0	85,0	4,58
Ile	1,01	0,87	1,31	0,09	75,2	66,5	82,6	4,77
Leu	3,17	2,76	4,02	0,32	83,4	75,1	90,5	3,85
Lys	0,78	0,54	0,99	0,09	62,3	43,9	77,9	7,61
Met	0,55	0,46	0,71	0,08	81,9	73,7	89,2	4,12
Phe	1,34	1,19	1,62	0,11	80,9	73,5	87,5	3,94
Thr	1,06	0,89	1,71	0,20	70,7	61,9	82,5	5,26
Trp	0,21	0,12	0,34	0,04	69,9	54,2	80,1	6,98
Val	1,35	1,15	1,59	0,11	74,5	65,8	81,9	4,72
Data from Stein et al., 2005; Pahm et al., 2006a and b; Stein et al., 2006c; Urriola et al., 2007.

Como regla general, por cada 10% DDGS que se añaden, debe incrementarse la inclusión de lisina sintética un 0,10% (tabla 3). Siguiendo este principio, puede reducirse un 4,25 % la harina de soja y un 5,70 % la de maíz. Debido a la mayor concentración y digestibilidad del fósforo en los DDGS que en la soja, se puede suprimir aproximadamente el 0,20 % de fosfato monocálcico, aunque debe añadirse carbonato cálcico adicional para mantener una adecuada concentración de calcio.


Tabla 3. Efecto de reemplazar un 10 % con DDGS

	Dietas de gestación	Otras dietas
Maíz	↓ 7.40	↓ 5.70
Harina de soja, 48%	↓ 2.40	↓ 4.25
Fosfato monocálcico, %	↓ 0.22	↓ 0.20
Grasa	↓ 0.10	↓ 0.05
L-Lisina HCL	↑ 0.03	↑ 0.10
Carbonato cálcico	↑ 0.09	↑ 0.10

Tabla 4. Niveles de inclusión en las distintas fases de producción

Categoría	Recomendados a	Máximos b
Gestación	30	50
Lactatión	20	30
Transición, semana 0-2	0	20
Transición, semana > 2	20	30
Engorde	20	35
Primera fase del acabado	20	35
Última fase del acabado	20	20
a Valores de inclusión recomendados a partir de una revisión de experiementos. b Valores máximos utilizados con éxito en ensayos de campo. Estos valores no garantizan el máximo rendimiento.