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Este mes se lanzaron nuevas ideas de productos con la salsa Boston Butt de EE.UU. con importadores, distribuidores y procesadores en cuatro importantes ciudades colombianas.
Como parte de la estrategia de la industria para introducir nuevos cortes de carne de cerdo estadounidenses en el mercado colombiano, la USMEF realizó en octubre eventos de lanzamiento en Medellín, Bogotá, Cali y Cartagena para nuevas ideas de productos desarrollados a partir de la paleta de cerdo de Boston. La USMEF destacó los atributos de calidad del corte mientras discutía su potencial de mercado con importadores, distribuidores y procesadores colombianos.
La versatilidad de la paleta de cerdo de Boston, una clave para el potencial de mercado de este corte, se exhibió con una presentación de ocho ideas de productos innovadores: costillas, filetes, albóndigas, salchichas, cubos, cerdo desmenuzado, carne de cerdo molida y hamburguesas.
“La respuesta de la industria a las ideas de productos fue excelente, pero el trabajo recién comienza”, dice María Ruíz, representante de USMEF Colombia. “Trabajaremos en estrecha colaboración con las empresas que tengan interés en desarrollar estos nuevos productos”.
El nuevo producto con el potencial más inmediato en el sector de servicios de comida de Colombia puede ser la hamburguesa de carne de cerdo. Ruiz y el representante de USMEF para América Latina, Homero Recio, habían pensado en el potencial de una hamburguesa de carne de cerdo molida e invitaron a ciertos procesadores colombianos al Seminario de Procesamiento Global de USMEF en Nebraska para ayudar a desarrollar un producto de ese tipo.
27 de octubre de 2024 | USMEF | https://www.usmef.org/
