Artículos - Nutrición

Dentro de la producción porcina, y por el destino final que se dé a los diferentes productos del cerdo, podemos distinguir varios tipos de cerdo.

En el momento del destete hay un descenso de la actividad enzimática del lechón que puede ser debido bien a una reducción de su capacidad para digerir proteínas y nutrientes de origen vegetal.

Es ampliamente conocido que las enfermedades de origen bacteriano de transmisión oral o feco-oral, tanto en su forma clínica como subclínica, tienen una importante repercusión económica en la producción animal. La identificación del pienso, o las materias primas usadas en su fabricación, como principal fuente de contaminación microbiológica en granja hizo que tradicionalmente el control los microorganismos patógenos en el pienso fuese dirigido a la disminución de dichas patologías en los animale...

La adición al pienso de enzimas que complementen la actividad enzimática del lechón destetado precozmente puede estar justificada desde un punto de vista fisiológico.

El objetivo a conseguir en un destete precoz será siempre maximizar la productividad global de la explotación porcina.

Introducción

Al destete, la capacidad de acidificación de los lechones está limitada por la escasa producción de HCl. De hecho, la capacidad máxima no se expresa en su totalidad hasta las 6-8 semanas de vida.

El lechón es un animal deficiente en HCl, si tenemos en cuenta las necesidades para la digestión de proteínas extrañas (soja, pescado, ...) que se incluirán en los piensos alrededor del destete (d...

Hasta la edad de 3-4 semanas la capacidad de producción de ácido clorhídrico (HCl) del lechón es muy baja o casi inexistente, aumentando posteriormente y alcanzando el máximo a las 7-10 semanas.

La salmonelosis es un problema en aumento en los países desarrollados. Se estima que entre un 10 y un 20% de los casos detectados en humana se deben al consumo de carne de porcino.

Algunas de las puertas a través de las cuales la Salmonella puede entrar en la cadena alimentaria del porcino, a nivel del eslabón representado por la granja, son el alimento y el agua.

¿Qué es y qué hace la refrigeración?

El control de la prevalencia de Salmonella en producción porcina es importante básicamente por tres motivos.

El transporte de animales constituye uno de los mayores riesgos de transmisión o introducción de enfermedades en una explotación. Debido a su gran importancia es necesario establecer unas medidas sanitarias de control para reducir este riesgo al mínimo, sin obstaculizar la fluidez de los movimientos.

Edades tempranas al destete por motivos sanitarios o puramente económicos obligan a diseñar dietas específicas adaptadas a la fisiología del lechón. En estas dietas los productos lácteos siguen ...

Cuando hablamos de Bioseguridad debemos partir de la definición:

La industria porcina está viendo y verá dramáticos cambios en sus limitaciones en el futuro, en tanto se esfuerce en equilibrar las demandas del consumidor sobre los métodos productivos y la produc...

La rentabilidad de la producción porcina está determinada principalmente por el éxito o fracaso de la transición de la leche de la cerda a dietas secas sin que se manifieste una reducción del crecimie...

En las zonas de Europa donde el virus que causa el síndrome del desmedro (PWMS) se ha extendido, éste se ve como una de las más serias amenazas para la producción porcina encontradas hasta ahora. Mientras que enfermedades como la PPC son tan bien conocidas que permite que se puedan aplicar medidas de bioseguridad racionales, en el caso del síndrome del desmedro estas medidas parecen ser ineficaces. Explotaciones con una bioseguridad elevada donde entran semen o animales de reemplazo de unas poca...

La productividad animal está ligada a la existencia o no de organismos patógenos en su tracto digestivo. Hasta muy recientemente, el uso de promotores de crecimiento de tipo antibiótico ayudab...

Los probióticos son preparados microbianos seleccionados, concentrados, secados, pero revivificables, en las condiciones del intestino, que se consideran legalmente como aditivos para pienso.

La indústria cárnica está bajo el escrutinio del consumidor y de los medios de comunicación debido a las recientes crisis en el sector: la BSE en ternera, las dioxinas en pollo, la fiebre aftosa en corderos, intoxicaciones alimentarias por Salmonella, Listeria, E.coli verocitotoxigénica etc. Estas crisis han desarrollado en el consumidor un sentimiento de ansiedad y una falta de confianza en la carne y los productos cárnicos.

La acidificación de piensos de lechones es una práctica nutricional que, sin ser nueva, ha cobrado un interés especial durante los últimos 2-3 años como consecuencia de la rápida evolución de la legislación comunitaria.