Artículos - Nutrición

La calidad de la carne se ha convertido en un criterio clave de cara a su comercialización.

El interés de los consumidores por la obtención de alimentos más saludables y de alta calidad es cada vez más creciente.

La administración de suplementos no puede sustituir en ningún caso un correcto manejo de la alimentación durante la vida de la reproductora.

La producción de leche de la cerda y el crecimiento de la camada es proporcional a un mayor consumo de alimento de la cerda en lactación.

Las cerdas en lactación presentan unas elevadas necesidades nutritivas lo que unido a un consumo limitado de pienso durante esta fase provocan un desequilibrio entre los aportes de nutrientes y las necesidades.

A nivel práctico, la restricción de las cerdas gestantes es una práctica muy extendida.

Dentro de los carbohidratos, la fibra representa a los digestibles por fermentación (no por enzimas), siendo un importante aporte de energía especialmente en los cerdos adultos.

La principal fuente energética en las dietas para cerdos son los hidratos de carbono.

La determinación del valor energético de los alimentos es una tarea difícil, cara y tediosa.

Diversos trabajos demuestran una diferencia importante entre el valor energético digestible determinado en cerdos en crecimiento y en cerdas reproductoras.

La valoración del contenido energético de los alimentos para cerdos se basa en su contenido en energía digestible (ED) o energía metabolizable (EM).

La betaína, químicamente trimetilglicina (N,N,N-trimetilamonioacetato), es un compuesto que está presente en todos los organismos vivos en cantidades variables.

La betaína es un compuesto aminoacídico, químicamente trimetilglicina, que se encuentra en la mayoría de las plantas y animales, y cuya concentración es muy elevada en la remolacha azucarera, de donde se obtiene industrialmente.

Además de tener en cuenta posibles factores externos, es importante conocer el papel de la betaína y su relación con otros compuestos metilados.

El ácido linoleico posee 18 átomos de carbono y dos dobles enlaces en las posiciones 9 y 12.

En el campo de la nutrición animal, la grasa dietética está tomando un papel cada vez más importante.

El ALC mejora de manera considerable la eficiencia alimenticia y aumenta el reparto de la grasa corporal hacia magro.

El P de las materias primas se encuentra bien en forma inorgánica (ortofosfatos, PO43-) u orgánica (ATP, ácidos nucleicos, fosfoproteínas, o fosfoglúcidos).

Más de las dos terceras partes del fósforo presente en los alimentos vegetales está en forma de fósforo fítico, el cual es poco utilizado por el ganado porcino al tener muy baja actividad fitásica en su aparato digestivo.

La razón principal de la escasa eficacia de la utilización del fósforo en los animales monogástricos se debe a que se encuentra unido a estructuras complejas como el ácido fítico que limitan su disponibilidad.

La biotina es necesaria en pequeñas cantidades como co-enzima. Las enzimas biotina-dependientes participan en muchas rutas metabólicas, como por ejemplo en el metabolismo normal de carbohidratos, grasas y proteína, en la conversión de carbohidratos en proteína (y viceversa) y en la conversión de proteína y carbohidratos en grasa.

Las primeras citas bibliográficas sobre la suplementación de biotina en cerdas reproductoras datan de los años 40 cuando.

Hoy por hoy, en piensos porcinos la biotina se dosifica sin precisión por falta de información consistente al respecto.

Cada día cobra mayor importancia el impacto medioambiental de las prácticas ganaderas. En el caso concreto del ganado porcino existen áreas de producción, tanto a nivel europeo como español donde el problema de contaminación es aún mayor debido a la alta concentración de explotaciones intensivas.