Homogeneidad de mezcla, aspectos legales y mecanismos de control
La mezcla de aditivos es la más crítica y debe presentar una homogeneidad correcta para evitar pérdidas de calidad
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Artículos - Nutrición
Dioxinas 4 - Dioxinas en ingredientes para alimentación animal
La principal vía de entrada de dioxinas y DLCs (compuestos similares
a dioxinas) en la cadena alimentaria es a través de forrajes frescos,
hierbas, tierras y compuestos minerales. Sin embargo, otras vías de entrada
en los alimentos para animales son subproductos de cereales y distintos ingredientes
grasos de origen animal (aceites de pescado, mantecas, sebos…). Así
pues, un control de determinados ingredientes es especialmente interesante a
...
Digestibilidad del almidón en porcino
El almidón es el principal constituyente de las dietas, y puede ser potencialmente digerido por los enzimas endógenos
Dioxinas 3 - Dioxinas en sistemas de producción animal
Las dioxinas y DLCs (compuestos similares a dioxinas) se acumulan, en la cadena
alimentaria, en el componente lipídico de los alimentos de origen animal.
Pese a que los niveles de dioxinas en el medio ambiente (y, por tanto, su exposición
a humanos) han disminuido desde finales de los años 70, estos contaminantes
siguen constituyendo un importante objeto de interés público dada
su frecuente entrada en la cadena alimentaria. Una de las principales cues...
Digestibilidad del almidón en porcino
Existen varios factores bioquímicos y fisicoquímicos que pueden influir sobre la digestión del almidón.
Digestibilidad del almidón en porcino
El almidón es el carbohidrato cuantitativamente más importante en las dietas destinadas al ganado porcino
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Dioxinas 2 - Dioxinas en humanos según hábitos de consumo de productos de origen animal
El término dioxinas se usa normalmente para describir una familia de compuestos
de similar estructura química y mecanismo de toxicidad.
Nutrición de reproductoras III
El cambio de alimentar a las cerdas según condición corporal o por peso y grasa dorsal permite ahorrar 10-15$ cerda/año
Calidad microbiológica de materias primas y piensos
Debe disponerse de un plan de evaluación de proveedores, con controles periódicos de las materias primas
Dioxinas 1 - Fuentes de dioxinas y DLCs en el medioambiente
Las dioxinas y los furanos son contaminantes no intencionados que son liberados
al medio ambiente a partir de diferentes procesos de combustión. Los
incendios (combustión de material vegetal) han contribuido a la deposición
pre-industrial de dioxinas en suelos, sedimentos y arcillas. Las fuentes post-industriales
son variadas e incluyen las quemas industriales (acero, carbón, cerámica),
fuegos estructurales, crematorios, etc.
Calidad microbiológica de materias primas y piensos
Es preciso llevar a cabo un seguimiento periódico mediante muestreos de los ingredientes y de las diferentes áreas
Sustancias indeseables en el pienso: flúor
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores,
dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios
microbiológicos, así como las regulaciones en sustancias indeseables
intentan promover un superior control de los distintos factores que pueden suponer
un riesgo en la cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años
ha existido una preocupación creciente por el nivel que a...
Calidad microbiológica de materias primas y piensos
La contaminación microbiana de los piensos puede causar enfermedades en los animales y en el hombre
Nutrición de reproductoras II
El programa de alimentación debe permitir que las cerdas alcancen, durante la gestación, 18 a 20 mm de grasa dorsal
La microbiota intestinal del cerdo
Cada vez tiene un mayor interés el conocimiento de la microbiología intestinal del cerdo
Sustancias indeseables en el pienso: plomo
¿Es seguro lo que comemos? Este concepto está en la base del nuevo
Reglamento de Higiene para garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de
producción de alimentos. Tal y como ya se ha comentado en esta serie de
informes, entre distintos factores a controlar en los piensos animales destacan
las regulaciones legislativas sobre sustancias indeseables, como el plomo. ¿De
qué forma afecta su nivel en los alimentos de los animales de producción?
¿Es bioacumulable?
La microbiota intestinal del cerdo
La nutrición ofrece un conjunto de posibilidades para influir en la microflora gastrointestinal
Sustancias indeseables en el pienso: cadmio
La seguridad del alimento es el principal objetivo de la industria alimentaria.
Asegurar la ausencia de riesgos químicos, físicos y microbiológicos
a lo largo de toda la cadena de producción de alimentos es la base del
actualmente aprobado Reglamento de Higiene. Tal y como ya se ha comentado en esta
serie de informes sobre riesgos químicos, entre distintos factores a controlar
en los piensos animales destacan las regulaciones legislativas sobre sustan...
Fichas de materias primas y aditivos
Fichas técnicas de las principales materias primas y aditivos. Incluyen información de valores nutricionales, producción y comercio, estudios recientes, ...
La microbiota intestinal del cerdo
La microbiota intestinal del cerdo comprende del orden de 10 veces más células que el propio cerdo
Nutrición de reproductoras I
En muchos genotipos el apetito no se ha adaptado a la mayor productividad de la cerda y la mayor necesidad de nutrientes
Sustancias indeseables en el pienso: mercurio
El control de lo que comemos es la base del nuevo Reglamento de Higiene a fin
de garantizar la total seguridad alimentaria en la cadena de producción
de alimentos. Entre distintos factores a controlar destacan las regulaciones
legislativas sobre sustancias indeseables. Entre estas sustancias ha existido
una preocupación creciente por el nivel que distintos metales pesados
presentan en alimentos de los animales de producción, así como
su vehicul...
Grasas y seguridad alimentaria
La calidad de los alimentos es un atributo de diferenciación comercial, pero la inocuidad es requisito imprescindible
Grasas y seguridad alimentaria
En animales alimentados con AGPI son imprescindibles altas reservas de antioxidantes
Sustancias indeseables en el pienso: arsénico
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores,
dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios microbiológicos,
así como las regulaciones en sustancias indeseables intentan promover un
superior control de los distintos factores que pueden suponer un riesgo en la
cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años ha existido
una preocupación creciente por el nivel que un metal pe...
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