Eficiencia alimenticia en cerdos: Impacto de las superdosis de fitasa

Las fitasas son enzimas que se añaden comúnmente a las dietas de los cerdos para degradar el fitato, aumentando así la absorción del fósforo (P) de la dieta y reduciendo su excreción al medio ambiente. Por lo general, las fitasas se adicionan a las dietas en dosis estándar para lograr una liberación moderada de P; sin embargo, algunos estudios destacan que la superdosis de fitasa (generalmente por encima de 500 FTU/kg y hasta 2500 FTU/kg) puede conducir a respuestas beneficiosas sobre el crecimiento, debido a los efectos extra fosfóricos; es decir, que van más allá de lo que puede ser contabilizado por la cantidad extra de P liberado (Lee at al., 2021; Moran et al., 2019).

Se ha demostrado que la suplementación con fitasa exógena a lechones destetados disminuye los efectos antinutricionales del fitato, mejora la digestibilidad de los nutrientes y aumenta el rendimiento del crecimiento. Una hipótesis considerada es que parte de esta respuesta se debe a la destrucción de ésteres de fitato antinutricionales y la liberación de mio-inositol (Lee et al., 2021). El mio-inositol regula el metabolismo y el crecimiento, mejorando el rendimiento de los animales (Moran et al., 2019).

Lee et al. (2021) observaron que la suplementación con 2000 FTU/kg de fitasa aumentó en dos veces la producción de mio-inositol en el plasma, en comparación con los lechones no suplementados. También registraron una reducción del pH estomacal en los animales suplementados con una superdosis de fitasa, en los días 7 y 21 post-destete, además de una mejora significativa en la conversión alimenticia a los 21 días (1,18 vs. 1,10 en animales suplementados y no suplementados, respectivamente). La disminución más rápida del pH del estómago en los lechones es beneficiosa para estimular la activación de la pepsina y mejorar la digestión de las proteínas, limitando así la cantidad de material no digerido que pasa a través del tracto gastrointestinal y que puede ser utilizado como sustrato para el crecimiento de bacterias patógenas.

Holloway et al. (2018) indicaron que la superdosis de fitasa ayudó a lograr mayores ganancias de peso, además de una mayor eficiencia alimentaria y energética en la etapa de precebo. En la industria, se acepta generalmente que el crecimiento de los cerdos en la fase de precebo está limitado por un suministro de energía insuficiente, ya que los lechones no pueden consumir lo necesario para mantener todo su potencial de crecimiento. En este sentido, este aumento de la disponibilidad energética ocasionado por la superdosis de fitasa sería uno de los responsables de las mejores ganancias de rendimiento observadas. Además, estos efectos también se obtuvieron en animales en crecimiento y engorde, consiguiendo mayores pesos de canal caliente. Estos hallazgos se observaron incluso en escenarios donde los aminoácidos esenciales eran limitados, calculados a partir de una reducción del 10 % de lisina (Holloway et al., 2018).

En resumen, el uso de superdosis de fitasa en dietas para cerdos demuestra un potencial significativo para optimizar la nutrición y el rendimiento de los animales. Estas superdosis no sólo aumentan la disponibilidad de fósforo, sino que también promueven beneficios extra fosfóricos, como una mejor digestión de nutrientes y eficiencia alimenticia. Dichos efectos se reflejan en mejores tasas de crecimiento y eficiencia energética, considerando a la superdosis de fitasa como una estrategia prometedora para la suplementación animal.

Autores: Nettius y dsm-firmenich

Referencias:

Holloway, C. L., Boyd, R. D., Koehler, D., Gould, S. A., Li, Q., & Patience, J. F. (2019). The impact of “super-dosing” phytase in pig diets on growth performance during the nursery and grow-out periods. Translational Animal Science, 3(1), 419-428.

Lee, S. A., Febery, E., Wilcock, P., & Bedford, M. R. (2021). Application of creep feed and phytase super-dosing as tools to support digestive adaption and feed efficiency in piglets at weaning. Animals, 11(7), 2080.

Moran, K., Wilcock, P., Elsbernd, A., Zier-Rush, C., Boyd, R. D., & van Heugten, E. (2019). Effects of super-dosing phytase and inositol on growth performance and blood metabolites of weaned pigs housed under commercial conditions. Journal of Animal Science, 97(7), 3007-3015.