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Manejo de la sanidad porcina 4.0
Big data in pig epidemiology (John Berezowski – Bern University):
Llamamos Big data a un volumen masivo de datos (estructuras y no estructurados) que son difíciles de procesar usando las bases de datos tradicionales y las técnicas de software actuales. (4V´s = volumen, veracidad, velocidad y variedad). Los datos vienen de numerosas fuentes (data.gov.uk, us.data.gov, european data portal...). En enero de 2018, los datos digitales a lo largo del mundo se contabilizan en miles de millones: población, internet, usuarios, redes sociales, dispositivos móviles (www.statista.com). Se estima que en los próximos 25 años se multiplicarán por tres los aparatos conectados a internet (el “internet de las cosas”). Las dudas surgen cuando nos preguntamos si los algoritmos pueden diagnosticar mejor que nosotros mismos. En agricultura hay 414 publicaciones científicas que suponen el 1 % de las de todos los sectores.
El proceso de Big Data comienza por seleccionar los datos, pre-procesarlos, transformarlos, modularlos y evaluarlos-interpretarlos (Ej. Netflix, programas de predicción de órdenes de pedido en McDonald´s).
Nos comenta un proyecto de Big data en la industria porcina suiza (2,5 millones de cerdos sacrificados y 6.500 granjas), la cual está altamente descentralizada y fragmentada, con un gran número de pequeños actores independientes. En el mismo participan 5 institutos y centros de investigación (5 investigadores principales). El programa acumula datos de 7 años procedentes de centros de producción, gobierno, veterinarios y mataderos con garantía de confidencialidad en un formato de investigación transdisciplinario (epidemiología, ciencia computacional, sanidad, información geográfica – climática...) que, entre 2011-17, acumula unos 3 millones de informes. El 80% del trabajo en Big data es la limpieza de datos, procesamiento e interpretación.
Esto nos podrá permitir correlacionar muchas variables de forma efectiva y sus correlaciones.
Las lecciones aprendidas son que la colaboración interdisciplinar es esencial (productor, veterinario, transporte, matadero…), la comunicación es crítica antes de comenzar y durante el proceso, al tiempo que es básico trabajar mano a mano con los diferentes actores. “Big data is about people”.
Smart data in health management (Daniel Berckmans - M3-Biores KU Leuven):
Cada año se sacrifican 65.000 millones de animales y la demanda mundial de productos animales se incrementará un 75 % en 2050. La salud animal es el punto crítico entre animales y alimentos dentro de la cadena alimentaria. El bienestar animal está en el centro de la producción animal para asegurar su eficiencia, así como los temas medio-ambientales y todo aquello que sea importante para la sociedad. Tiene gran importancia económica valorar el conocimiento.
El Precisión Livestock Farming (PLF) es imprescindible para mejorar el manejo de los sistemas automáticos a tiempo real que monitoricen el bienestar, la salud, la nutrición y los parámetros productivos. Un ejemplo es monitorizar infecciones mediante análisis del índice de toses (bajadas de consumo vs estrés respiratorio) para lo cual utilizan sensores acústicos, sensores de temperatura... Otro ejemplo son los sistemas de monitorización del consumo de agua por imágenes donde se precisa número de visitas a bebederos, tiempo de estancia, horas de visitas... También expone un sistema de detección de agresiones inaceptables entre lechones mediante cámaras cinéticas, un sistema de estimación de peso a tiempo real (Fancom) y un sistema de detección del estado mental a tiempo real de los animales (bienestar animal - Brave new world – Real-Time frustration monitoring – BioRICS Stress level monitoring).
La transmisión de datos requiere más energía que los cálculos a tiempo real además de poder diferenciar cuál es la información relevante. Son algunos de los puntos a tener en cuenta entre usar Big data o Smart data. PLF da la posibilidad a los productores de saber qué animales necesitan de su atención y manejo activo (mayor interacción entre animales–personas) lo que supone que la producción animal sea más sostenible. La implementación de PLF a nivel mundial necesita una colaboración seria entre industria, investigadores, granjeros y mataderos.
Development and initial evaluation of an integrated system utilizing low power bluetooth beacons, sensors and a cloud-based platform to concurrently measure near-real time movement of pigs, semen, feed, supplies, assets and personnel throughout a large pig production network in the United States (Dale Polson – Boehringer Ingelheim):
Estamos en la cuarta revolución industrial de los sistemas automáticos Smart, conectados a la nube, sistemas inteligentes – CPS (Cyber-Physical Systems). En la producción animal estos CPS equivalen a los PLF (Precision livestock Farming).
El cuerpo de las plataformas para PLF incluye controlar de forma precisa los diferentes riesgos con todas las tecnologías implicadas. Utilizan el sistema pTRACK con un panel de control que analiza en cada sitio productivo los diferentes riesgos sanitarios, derivados de factores como son los movimientos de personas, animales, vehículos (trabajadores, pienso, lechones, engorde, desvieje, renuevo…).
Manejo de la sanidad porcina y economía
Applications of population-based methods for PRRS monitoring and surveillance in breeding herds undergoing virus elimination (Daniel Torrents - Hipra):
El objetivo es tener un método analítico que nos permita analizar la prevalencia – persistencia del virus PRRS en nuestras granjas de reproductoras para clasificarlas en estables, no estables o libres. Partíamos de testar 30 lechones en el momento del destete durante 4 análisis mensuales consecutivos que, siendo negativos, nos hacían pensar que el virus no estaba en la granja con una prevalencia del 10 % y un 95 % de confidencia. Pero la baja prevalencia y la eliminación del virus en la granja son coincidentes. Las técnicas de diagnóstico han evolucionado desde 2007 hasta hoy de tal forma que se ha ido reduciendo la analítica de sueros vs fluidos orales, además de variar el número de muestras por pool, reducirse el tamaño del pool cuando la prevalencia baja... Recomiendan realizar chequeos semanales de fluidos en lechones al destete y, si salen 6-8 consecutivos PCR negativos, podemos pensar en que el virus no está circulando. Pool de fluidos es una buena opción para lechones de 3-5 días de vida y una adecuada práctica para pooles semanales.
Differences between Dutch and Belgian pig farmers with respect to their biosecurity level and antimicrobial usage within the i-4-1-Health Project (Nele Caekebeke -Ghent University):
Se estima que en 2050 morirán en el mundo10 millones de personas por resistencias antimicrobianas sobre los 8,2 millones por cáncer. En su Proyecto I-4-1 seleccionaron 30 granjas (granjas de madres con lechones) que estudiaron durante 1,5 años analizando su manejo, plan vacunal, datos productivos y estudios de laboratorio. El tamaño de granja en Bélgica era de 437 cerdas (95-1550) y de 567 en Holanda (315-1600), siendo similar el tamaño muestral en número de lechones y cerdos de engorde. En cuanto a las medidas de bioseguridad tanto las externas como internas eran superiores en Holanda 73 y 71 % respectivamente frente a < 50 % en Bélgica. Las principales diferencias estaban en los controles preventivos frente a parásitos, aves, insectos, higienización del agua de bebida, vacíos sanitarios en engordes, mezcla de animales, lavado cerdas a entrada partos…
Analizan el valor TI (tratamiento incidencia) que corresponde a los animales tratados de cada 200 en las tres fases de producción (lechones lactantes, destetados y cerdos de engorde). TI es de 10,10 – 43,78 y 6,58 en Bélgica vs 1,22 -12,02 -2,4 en Holanda. Las tetraciclinas, polimixinas y penicilinas son los antibióticos más utilizados en general, con una reducción significativa en Holanda frente a Bélgica.
Measuring the respiratory pathogen burden in growing pigs to estimate the impact of disease (Rachel Stika – Iowa State University):
El complejo respiratorio porcino incluye PRRSv, Influenza virus, Mycoplasma hyopneumoniae y PCV. El objetivo es poder medir y caracterizar los patógenos involucrados en un problema respiratorio mediante la recogida de fluidos orales bisemanales analizando por PCR en lechones de 1-4, 5-8, 9-16 y más de 17 semanas, cruzándolos con los datos productivos. En casos de influenza hay diferencias de beneficio neto por cerdo de entre 8,27 y 15,68 €/cerdo, en los de Mycoplasma hyopnemoniae de 3 a 12 €, en PCV2 de 13 € y en PRRSv de 16,31 €, basados en el diferencial de mortalidad, peor ganancia media diaria y margen de beneficio sobre precio de venta. En cuadros mixtos de virus influenza con PRRSv, Mhyo y PCV las pérdidas se ven aumentadas, siendo mayores en casos de Mhyo+FLU+PRRS+PCV. Son muchos los factores que influyen en la gravedad de los cuadros tanto simples como combinados, destacando como principal factor agravante la elevada densidad (+10-20 % densidad la mortalidad se eleva drásticamente).
Modelling the effect of respiratory disease on production performance of farrow-to-finish pig herds (María Rodrigues da Costa – Teagasc – Ireland):
Las patologías respiratorias tienen un gran efecto negativo sobre la productividad, que no está del todo cuantificado y suele ser muy variable. Realizan un estudio en granjas de Irlanda (56 con unas 50.000 reproductoras todas en ciclo cerrado que son 1/3 de la población del país). En este proyecto recogen datos referentes al programa de vacunación, serología en cerdos de engorde (32 por granja) y en matadero (media de 162 muestras por granja: analizan lesiones en pulmón como pleuritis, neumonía y abscesos, además de pericarditis y otras lesiones). El Teagasc e-Profit Monitor incluye los datos productivos de las fases de engorde (consumo medio diario, ganancia media diaria, índice conversión, edad a sacrificio, mortalidad en lechones destetados y engorde).
El 39% de las granjas se vacunan de gripe, 43 % de PRRS, 77 % de Mhyo, 9 % de APP y 94,6 % de PCV2, además de un 7,1 % de rinitis. Las granjas son positivas a FLU 78,6 %, PRRS 58,9 % y 78,6 % Mhyo. El tamaño medio de las granjas es de 789 cerdas (109 a 2498) y el peso al sacrificio de 104 kg de media. El consumo medio diario se ve más afectado en granjas positivas a Mycoplasma hyopneumoniae y PRRSv, afectándose más la ganancia media diaria y el índice de conversión en las granjas PRRSv positivas. La ganancia media diaria se penaliza en lechones de destete a cebo en 18,6 g/d cuando tienen lesiones pulmonares en lóbulos craneales y en 31 g/d en granjas positivas a PRRSv. https://doi.org/10.1093/jas/skz163
Colostrum intake in pigs: analysis of the varying factors in 10 commercial farms (Catherine Belloc – INRA – IDT):
Con las cerdas de alta prolificidad actuales, el peso al nacimiento ha bajado mientras que su heterogeneidad ha subido y la mortalidad antes del destete también. Así la toma de calostro es crítica para ingerir energía y factores de inmunidad. Seleccionan 10 granjas en base a su alta prolificidad y con diferentes tasas de mortalidad en lechones lactantes (baja < 11,5 – media y alta > 15,5). Pesan los lechones al nacimiento, a las 24 horas y al destete, tomando muestras de sangre para analizar los niveles de IgG. En total son 1000 lechones (927 nacidos vivos, 73 nacidos muertos y 9 momificados). El peso medio al nacimiento es de 1,3 kg (0,470-2,290). El incremento de peso en las primeras 24 horas fue de 88 ± 79 gramos (- 164 y + 370). La toma media de calostro estimada fue de 270 g (202 g/kg de peso vivo). A mayor peso al nacimiento, más peso a las 24 horas y mayor peso al final de la lactación, no habiendo correlación entre el peso a las 24 horas y el tamaño de camada. La mortalidad en lechones lactantes es < 10 % si el peso a las 24 h aumenta 50 gramos, lo que implica que, a mayor toma de calostro, menor mortalidad. Los requerimientos de los lechones más pequeños son superiores por tener menos reservas corporales y mayores necesidades de termorregulación (mayor relación superficie corporal/peso). Los niveles de IgG se ven negativamente influidos por el tamaño de camada más elevado, menor peso al nacimiento y adopciones-cesiones tempranas. Hay una correlación entre transferencia de inmunidad (< 20 mg/ml = 39 % vs 6 % > 20 mg/ml) y la mortalidad, así como con la ganancia de peso. Concluyen que la ganancia de peso a las 24 horas de nacimiento es un indicador relevante de la toma de calostro, que los lechones pequeños tienen necesidades especiales y que el ambiente en salas de partos puede seguir siendo mejorado.
Sesión de residentes ECPHM
The successful eradication of Mycoplasma hyopneumoniae from Norwegian pig herds – 10 years later (Stine Margrethe Gulliksen):
La bacteria Mycoplasma hyopneumoniae fue muy común en las granjas noruegas hasta que, en 1994, la dirección del Norwegian Pig Health Service decidieron llevar a cabo un plan de erradicación nacional basado en la prevalencia serológica. El programa incluía una despoblación parcial de todas las granjas de reproductoras positivas, tanto de ciclo abierto como cerrado, y una despoblación total en los cebaderos positivos, volviendo a llenarse de animales negativos. Entre 1994 y 2009 (15 años) se testaron serológicamente en base a presencia de anticuerpos 138.635 cerdos de 3.215 granjas, de los cuales el 4 % de las muestras individuales y el 12,4 % de las granjas fueron positivas al inicio. En 2009 todas las granjas se declararon libres de Mhyo, lo que se mantiene hasta el día de hoy (se han analizado entre 2009-17 un total de 35.202 muestras de sangre). La estrategia de control se basa en numerosos factores como son el control de importación de animales vivos negativos, correcta estructura comercial de las granjas porcinas, granjas de pequeño tamaño relativo, escasa densidad de producción en todo el país y finalmente un destacado esfuerzo por parte de ganaderos, mataderos, trabajadores y veterinarios.
Under the shadow of African Swine Fever: a collection of cases in piglets with haemorrhages (Lucía Dieste-Pérez):
Ante la sospecha de cuadros clínicos compatibles con la PPA es importante definir correctamente la clínica y las lesiones, como son las hemorragias masivas, la diátesis hemorrágica, la trombocitopenia púrpura, las petequias en numerosos órganos y tejidos, infiltraciones en ganglios linfáticos y contenido sanguinolento en el intestino. Debemos hacer el diagnóstico diferencia frente a septicemias por Streptococcus dysgalactiae ssp. equisimilis, Escherichia coli, Streptococcus suis, Staphyococcus aureus, Staphylococcus hyicus o la combinación de algunos de ellos. La duda surge cuando se aíslan algunas de estas bacterias, de tal forma que no está claro si son la primera causa de las hemorragias o actúan como agentes secundarios, siendo preciso llegar al diagnóstico definitivo del primer agente responsable.
Impact of washing and disinfection of mammary glands on sow and piglet health and performance (Alexandra Schoos):
Como medida de bioseguridad en muchas granjas en Bélgica, las cerdas gestantes se limpian antes de entrar en la sala de partos. En un estudio con 45 cerdas con tres grupos (no lavadas, solo lavadas con agua caliente y lavadas y otras con las glándulas mamarias desinfectadas con una solución de yodo) miden la carga de contaminación bacteriana a nivel de la piel de sus glándulas mamarias en la sala de partos. No encuentran diferencias en cuanto a la mortalidad de los lechones, ganancia media diaria y parámetros de salud (diarrea, medicaciones) en ninguno de los tres tratamientos, concluyendo que son precisos más estudios en granjas con diferentes estándares higiénicos y diferentes estatus sanitarios.
Edema Disease vaccination as a tool for reducing antibiotic use after weaning in a Shigatoxin 2e positive farm (Susana Mesonero-Escuredo):
Con 1.824 lechones destetados en una granja con historial de enfermedad de los edemas, realizan dos grupos de animales, de los cuales en el primero, con 480 lechones, comen un pienso con colistina, amoxicilina y óxido de zinc, y el segundo, con 1.344 animales tienen un pienso con amoxicilina y óxido de zinc. Este segundo grupo se divide en dos de 672 lechones cada uno, de los cuales el primero se vacuna a los 7 días de edad con Ecoporc SHIGA y el segundo no se vacuna, llevándolos hasta los 63 días de vida en base a una edad al destete de 28 días. Tanto el consumo medio diario como la ganancia media diaria y el índice de conversión no tuvieron diferencias significativas, observando una reducción en cuanto al uso de antibióticos y a la tasa de mortalidad.
Case of listeriosis in fattening pigs with hemorrahagic diarrhea and sudden death (Lukas Schwarz – University of Vienna):
Normalmente encontramos listeriosis en procesos septicémicos de lechones lactantes. En las cerdas da lugar a abortos y, raramente, encefalitis en lechones lactantes. En los cerdos de engorde describen enteritis hemorrágica y septicemia originada por Listeria monocytogenes. La mortalidad en este último apartado llegó al 7,8 % en cerdos entre 40-100 kg de peso vivo. La lesión más característica fue una severa tiflocolitis difusa fibrinonecrótica que se resolvió positivamente tratando a los cerdos con amoxicilina. En este caso la Listeria se aisló el ensilado de maíz que utilizaban como alimento producido en condiciones incorrectas, que además estaba contaminado con 3.000 ppb de deoxinivalenol.
