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Estudios realizados en este país han demostrado que:
- El cambio de una dieta tratada con calor y granulada a una dieta donde parte
de los granos utilizados no han sido tratados con calor reduce la prevalencia
de la salmonela de forma significativa. El 25% del pienso debería estar
formado por productos no granulados y no tratados con calor. Sin embargo, experimentos
realizados con piensos no granulados y no tratados con calor han demostrado
que son productos difíciles de manejar tanto en las fábricas como
a nivel de los dispensadores de pienso en granja, además, es de esperar
una ligera reducción en los índices de conversión.
- Las molturas gruesas ambién pueden reducir la prevalencia de salmonela.
Algunos experimentos realizados demuestran que el ecosistema microbiano mejora
con la utilización de cebada poco molida. Un
buen ecosistema microbiano se caracteriza por un alto nivel de bacterias productoras
de ácido láctico, pocas bacterias coliformes, concentración
elevada de ácido y bajo pH en el estómago. Sin embargo, los
estudios han mostrado peores índices de conversión cuando se
utiliza pienso en harina molturada gruesa.
- La utilización de cebada mejora la consistencia del contenido intestinal
en comparación con el trigo. Según el resultado de varios estudios,
se recomienda que al menos un 25% del pienso esté formado por cebada
y/o avena (para lechones al menos un 15%). Si se utiliza remolacha granulada
la proporción cebada/avena deberá ser reducida a 1:1.
- Un suplemento de ácidos orgánicos a un nivel del 0,4% durante
toda la fase de engorde disminuye el nivel de salmonela tras el sacrificio.
Estudios adicionales muestran que diferentes productos ácidos, basados
en ácido láctico y/o fórmico y sales del ácido
fórmico adicionadas en piensos granulados benefician el ecosistema
microbiano de forma semejante al pienso en harina.
- El uso de alimentación líquida fermentada reduce el riesgo
de salmonela. La utilización de este tipo de alimentación con
un pH de 4,5 mejora el ecosistema microbiano.
- La limpieza de las canales con agua a 80ºC durante 14 a 16 segundos
reduce de forma significativa el resultado del recuento bacteriano en superficie.
International Pig Topics. Vol. 17. Nº 3. 2002.
