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Hace unos días os comunicábamos que estamos preparando la versión en polaco de 3tres3. Vamos a ver cómo está la producción porcina en Polonia:
Censo
Pese a que Polonia es uno de los principales productores porcinos europeos, desde que se unió a la UE en 2004, su cabaña ha disminuido considerablemente: en 2012 cayó un 12 % y se prevé que la tendencia se mantenga en 2013. La reducción es debida a la escasa rentabilidad para los ganaderos polacos, lo que los ha llevado a dejar el sector o pasarse al engorde. El consumo per cápita se mantiene relativamente elevado, lo que ha hecho aumentar las importaciones de carne porcina y de lechones destetados para su engorde procedentes de otros estados miembros.
| 2011 | 2012 | % cambio | |
| Cerdas totales | 1.214.000 | 1.097.000 | -9,6 |
| Lechones | 4.111.000 | 3.472.000 | -15,5 |
| Cerdos <50 kg | 4.195.000 | 3.386.000 | -19,3 |
| Cerdos peso matadero >50 kg | 3.940.000 | 3.958.000 | +0,5 |
| Totales | 13.493.000 | 11.942.000 | -11,5 |
Producción
Durante el primer semestre de 2012 se sacrificaron 10.000.000 animales, un 5 % menos que en el mismo periodo de 2011. El número de animales sacrificados no se redujo tanto como el censo gracias a las importaciones de lechones para su engorde. Pese a dicha reducción, las canales fueron más pesadas, por lo que la producción de carne de cerdo se redujo apenas un 2 % (884.000 Tm).
Sacrificios en Polonia 2010-2012
Comercio
Polonia es un importador neto de carne de cerdo aunque, pese a la reducción de la producción, las exportaciones crecen más rápido que las importaciones. En la primera mitad de 2012 las exportaciones tanto de carne fresca como congelada aumentaron un 13 %, mientras que las importaciones sólo lo hicieron un 6 %. Los dos principales exportadores de carne a Polonia, Alemania y Dinamarca, redujeron ligeramente sus volúmenes, en parte debido a que exportaron más cerdos vivos y en parte debido al aumento de otros exportadores, como Bélgica y Holanda. Más del 80 % de cerdos vivos que se importan son lechones para su engorde y dos terceras partes proceden de Dinamarca. Los cerdos vivos para matadero provienen principalmente de Alemania.
Más de la mitad de las exportaciones de carne polaca van fuera de la UE, el principal comprador es Bielorrusia, aunque también incluyen Ucrania, Rusia, y mercados asiáticos, como Japón, Corea del Sur y Hong Kong.
Precios
El precio del cerdo sigue una tendencia alcista desde principios de 2011. Este año son alrededor de un 20 % más elevados que el año anterior. A diferencia de otros socios europeos, el precio de los lechones se mantiene elevado, en parte debido a que muchos productores se están pasando al engorde.
Precio del cerdo en Polonia 2010-2012 en Zlotys Polacos (PLN)
Octubre de 2012 - BPEX