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El ácido clorogénico (CGA) es un ácido fenólico natural aislado de varias especies como café, frutas y verduras que tienen fenoles biológicamente activos. El CGA se ha utilizado como un suplemento alimenticio para mejorar la capacidad antioxidante en cerdos destetados y cerdas pero no se han establecido los mecanismos subyacentes. Se realizaron dos experimentos para investigar los efectos del CGA en el crecimiento, capacidad antioxidante, digestibilidad de nutrientes, incidencia de diarreas, función de digestión y absorción y niveles de expresión de genes relacionados con la digestión y absorción en lechones destetados. En el Exp. 1 (ensayo de 14 días), 200 cerdos destetados se asignaron aleatoriamente a cuatro tratamientos dietéticos: dieta control (CON) o la misma dieta suplementada con 250, 500 o 1.000 mg CGA/kg, respectivamente. Los cerdos alimentados con la dieta con 1.000 mg de CGA/kg mostraron una mayor relación Ganancia: Ingesta (G:I) en comparación con aquellos alimentados con la dieta CON. En el Exp. 2 (14 días de prueba), 24 lechones destetados se asignaron aleatoriamente a dos grupos y se alimentaron con una dieta control (CON) o la misma dieta suplementada con 1.000 mg CGA/kg (la inclusión óptima obtenida en el del Exp. 1). Al final de esta prueba, 8 cerdos por tratamiento fueron seleccionados al azar y se tomaron muestras intestinales y de suero.
La ganancia medida diaria, G:I y la digestibilidad aparente del tracto total para la proteína bruta, grasa y ceniza, se incrementaron en los cerdos alimentados con la dieta CGA en comparación con aquellos alimentados con la dieta CON. Además, la incidencia de diarreas disminuyó en el tratamiento dietético CGA. Los cerdos alimentados con la dieta CGA aumentaron la albúmina sérica y el IGF-1, y redujeron el nitrógeno ureico en suero en comparación con los cerdos alimentados con la dieta CON. Además, el CGA mejoró las actividades séricas de la superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa y catalasa, la actividad de la maltasa en yeyuno e íleon y las actividades de la sucrasa y la fosfatasa alcalina (AKP) en el yeyuno. Los niveles de expresión del gen (ARNm) de la proteína de transporte de glucosa sódica-1 (SGLT1) y el transportador de zinc-1 (ZNT1) en el duodeno aumentaron en el tratamiento dietético CGA. De forma similar, los niveles de ARNm de SGLT1, transportador de glucosa 2 (GLUT2) y transportador de metal divalente 1 (DMT1) en el yeyuno también aumentaron en los cerdos alimentados con la dieta con CGA.
El presente estudio proporcionó evidencias de que el CGA tiene beneficios potenciales como aditivo alimentario efectivo para proteger a los cerdos destetados contra la diarrea inducida por el destete y el retraso del crecimiento. El efecto promotor del crecimiento del CGA en lechones destetados se puede atribuir en parte a la mayor capacidad antioxidante y a la mejora de la digestión intestinal y de la función de absorción. Estos resultados ofrecen una base para realizar más investigaciones encaminadas a evaluar más a fondo los posibles mecanismos responsables de los efectos beneficiosos del CGA en la mejora del crecimiento de los lechones destetados.
Chen, J., Li, Y., Yu, B., Chen, D., Mao, X., Zheng, P, Luo, J., and He, J. (2018). Dietary chlorogenic acid improves growth performance of weaned pigs through maintaining antioxidant capacity and intestinal digestion and absorption function. Journal of Animal Science, 96(1), 1108–1118. https://doi.org/10.1093/jas/skx078