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Testaje para Salmonella en granja - perspectivas de los productores porcinos

1 febrero 2000
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El objetivo de esta investigación fue determinar el actitud de los productores porcinos hacia un programa de testaje para Salmonella en granja y el coste de su desarrollo. Este programa podría incluir decisiones y prácticas de los productores que podrían influir en el proceso de garantías de la seguridad de alimentos durante la producción de cerdos y la cadena de procesamiento. El idea de un programa de testaje en granja es de disminuir el riesgo de enfermedades de Salmonella transmitidas por los alimentos mediante una reducción de la incidencia a nivel de granja. FSIS no contempla un programa de testaje en granja en este momento. Resultados: Los productores porcinos podrían estar dispuestos a realizar testaje para Salmonella en granja si pueden recuperar el coste de recoger las muestras. El coste del muestreo varió desde $1,76 a $4,72 por cerdo, según el método de recogida. Aunque los productores en general indicaron su disposición a participar en el testaje para Salmonella en granja si el coste se recompensara, pocos tuvieron conocimientos sustanciales del proceso. Si se adopta el testaje en granja, sería necesario más formación. Los productores prefieren que los veterinarios y personal de extensión realicen la verificación y monitorización de un programa de testaje para Salmonella en granja. Además serían los grupos con más probabilidades de dar al productor la formación necesaria para desarrollar el programa.

Mark DR, Boland MA, and Fox JA. Proceedings, Kansas State University Swine Day 1999; pp. 1-4 [Kansas State Cooperative Extension Service, Manhattan, K

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