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La hipótesis estudiada en el presente trabajo fue que la utilización de una dieta con bajo contenido en proteína suplementada con isoleucina y valina sintética para mantener el patrón de AA ideales podría reducir la incidencia de la diarrea post-destete sin comprometer el crecimiento.
Se utilizó un modelo de infección experimental con E. coli enterotoxigénica para introducir una diarrea moderada durante el período post-destete y poder ver si la presión de infección bacteriana interaccionaba con el nivel de proteína de la dieta. Para ello se utilizaron un total de 72 lechones hembra destetados a los 21 días de edad. El diseño contempló 2 factores, tres regimenes de alimentación con diferentes combinaciones de duración de alimentación y nivel de PB (alta proteína o baja proteína durante 14 días post-destete, baja proteína durante los 7 primeros días post-destete y baja proteína durante los 14 primeros días post-destete) e infección o no infección con una E. coli enterotoxigénica a 72, 96 y 120 h post-destete. Otra dieta con nivel de proteína intermedio se ofreció durante 4 semanas post destete. Se recogieron muestras de sangre. Cada mañana, se examinaron las heces de cada lechón durante 2 semanas post-destete para determinar la incidencia de la diarrea post-destete. Se determinaron el tiempo hasta la aparición de la E. coli beta-hemolítica y su diseminación a los 5, 7, 10, 12 y 14 días post-destete.
Los lechones alimentados con las dietas con bajo contenido proteico presentaron menor (P<0,001) nitrógeno ureico a nivel plasmático, nitrógeno amoniacal a nivel fecal e incidencia de diarreas post-destete. La infección con E. coli enterotoxigénica aumentó los recuentos de E. coli beta-hemolítica los días 5 y 7 durante los primeros 14 días post-destete (P<0,001). La E. coli enterotoxigénica redujo (P<0,001) la GMD y el IC durante el período de 28 días post-destete.
Se puede concluir que una moderada infección con E. coli junto con la utilización de dietas con bajo contenido en proteína y con la adición de isoleucina y valina durante 7 días post-destete reduce la incidencia de la diarrea post-destete asociados con la reducción de los índices de la fermentación de proteína y no compromete los rendimientos productivos del lechón.
JM Heo, JC Kim, CF Hansen, BP Mullan, DJ Hampson and JR Pluske. Feeding a diet with decreased protein content reduces indices of protein fermentation and the incidence of postweaning diarrhea in weaned pigs challenged with an enterotoxigenic strain of Escherichia coli. 2009. Journal of Animal Science. 87:2833-2843. doi:10.2527/jas.2008-1274