0
Se utilizaron un total de 72 lechones destetados a los 24 días que fueron distribuidos entre los tres tratamientos experimentales: (1) dieta control sin suplementación de Zn; (2) dieta control suplementada con 2000 mg Zn/kg de ZnO; (3) dieta control suplementada con 2000 mg Zn/kg como cloruro de Zn tetrabásico (CZTB). Al final de los 14 días de experimento, se pesaron los lechones, se midió el consumo de pienso y se determinó la función barrera de la mucosa mediante el test de la lactulosa/manitol. La expresión de las proteínas de la unión celular fue medida tanto a nivel de RNA como a nivel proteico.
La inclusión de CZTB o ZnO en la dieta aumentó de forma significativa la ganancia media diaria (P<0,01) y el consumo medio diario (P<0,05), de forma que mejoró también el índice de conversión (P<0,05), y los recuentos fecales (P<0,01). El CZTB redujo la relación de lactulosa/manitol en la orina de los lechones (P<0,05), mientras la suplementación con ZnO tendió a reducir la relación lactulosa:manitol en orina (P=0,061). La inclusión de ZnO o CZBT mejoró de forma significativa la expresión de mRNA y de las proteínas ocludina (P<0,05) y de las proteína-1 de la zona de unión (P<0,05) en la mucosa ileal. Los lechones alimentados con CZTB presentaron mayor nivel de ocludina que los lechones alimentados con ZnO (P<0,05).
Los resultados indican que la suplementación con Zn redujo los recuentos fecales y la reducción fue acompañada de un reducción en la permeabilidad intestinal, siendo más evidente la reducción del ratio lactulosa:manitol y el aumento de la expresión de la occludina y de la ZO-1. Por ello, el efecto protector de los niveles farmacológicos de Zn en la dieta sobre la reducción de la diarrea puede deberse, en parte, a la reducción de la permeabilidad intestinal.
B Zhang and Y Guo, 2009. British Journal of Nutrition, 102: 687-693.
