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La concentración acumulada de glucosa a nivel de vena porta fue inferior (P<0,05) para los animales alimentados con almidón resistente que para aquellos alimentados con maíz, arroz blando o arroz integral al cabo de 8 horas de haber comido. De todos modos, la concentración acumulada de glucosa fue superior (P<0,05) para el arroz blando y el arroz integral que para el resto de las dietas estudiadas a las 4 horas posteriores a la ingestión, pero el maíz presentó mayor concentación de glucosa acumulada a las 4 horas. La concentración neta acumulada de la mayoría de aminoácidos fue inferior (P<0,05) para el almidón resistente que para el resto de las fuentes de almidón estudiadas. La concentración acumulada de aminoácidos a nivel portal representó el 48,4%, 63,8%, 61,8% y 59,2% del consumo para el almidón resistente, el maíz, el arroz blando y el arroz integral.
Se puede concluir que las fuentes de almidón de la dieta afectan la concentración de aminoácidos y glucosa en vena porta.
TJ Li, QZ Dai, YL Yin, J Zhang, RL Huang, Z Ruan, Z Deng and M Xie (2008), Animal, 2 (5): 723-729.
