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Se trabajó con parejas de lechones, seleccionando una pareja por camada (n=36) destetados a los 28d; se les ofreció un control o un extracto (que contenía 1,5 mg FB1/kg de PV) diariamente durante 9 días empezando a los 7 días post-destete. Después del sacrificio, la mucosa del yeyuno fue montada utilizando cámaras de Ussing.
El consumo del extracto durante 9 días redujo el índice de conversión (P=0,04) y aumentó el peso del hígado (P=0,01). La secreción basal neta de iones (P=0,02), la absorción de glucosa dependiente del sodio (P=0,02) y la secreción de teofilina inducida (P<0,01) de la mucosa del yeyuno determinadas en cámara de Ussing fueron superiores para lechones a los que se les ofreció el extracto respecto a los animales del grupo control. Por el contrario, la permeabilidad del yeyuno en base al modelo de la peroxidasa proteica de rábano en cámara de Ussing no se vio afectada por el consumo del extracto. Las vellosidades intestinales tendieron a ser más largas (P=0,07) y la actividad N aminopeptidasa a nivel de yeyuno fue más baja (P<0,01) en los animales alimentados con el extracto.
Se puede concluir que el consumo de un extracto rico en fumonisinas durante 9 días tiene el potencial de alterar la fisiología intestina, la arquitectura de las vellosidades y la actividad enzimática.
M Lessard, G Boudry, B Seve, IP Oswald, and JP Lalles, 2009. Journal of Nutrition, 139: 1303-1307.
