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El óxido de zinc y la arginina mejoran el crecimiento de los lechones recién destetados, sin embargo, los mecanismos de acción no son bien conocidos. La arginina es un precursor esencial para la síntesis de óxido nítrico (NO). Se conoce que una mayor producción y concentración de NO bloquea la liberación de Zn2+ en las células endoteliales y mejora la actividad antioxidante. Por lo tanto, en este estudio se evaluó la actividad antioxidante y la respuesta inflamatoria de 48 lechones alimentados con dietas suplementadas con o sin óxido de zinc (2.500 mg/kg) y arginina (1%). A los 20 días de vida, los lechones se distribuyeron homogéneamente entre los tratamientos y el día 5 se les desafió con una inyección de lipopolisacáridos (100 μg/kg). La mitad recibieron otra inyección el día 12. Se tomaron muestras de sangre justo antes de la inyección y a las 6, 24 y 48 horas después. También se recogieron muestras de la mucosa del íleon tras la eutanasia los días 7 y 14.
Suplementar con Zn aumentó el glutatión (GSH) total (reducido y total) entre los días 5 y 7. Y la arginina disminuyó el GSH oxidado los días 5 y 12 y la relación de capacidad total antioxidante y el estado oxidativo total entre los días 12 y 14. El Zn disminuyó el malondialdehído a nivel plasmático a los días 5 y 12 post-destete y la haptoglobina sérica a día 12, mientras que aumentó la expresión de metalotioneína-1 y la capacidad antioxidante total en la mucosa ileal a día 14. La concentración del Factor de Necrosis Tumoral α disminuyó de los días 5 a 12.
Este estudio permitió observar que la suplementación de dietas post-destete con Zn redujo la oxidación de los lípidos en el plasma y la concentración de haptoglobina, y la suplementación con arginina no presentó estos efectos. Ambos suplementos tuvieron efectos inconsistentes sobre los parámetros inflamatorios y oxidativos en respuesta a la inflamación por lipopolisacáridos. Sin embargo, parece que el zinc modifica el metabolismo de GSH y la arginina podría afectar negativamente el estado antioxidante de los lechones con un sistema inmune sensibilizado. El nivel de arginina en la alimentación de los lechones debe elegirse cuidadosamente para evitar posibles interacciones negativas sobre el estado antioxidante durante el período posterior al destete.
Bergeron, N., Robert, C., and Guay, F. (2017). Feed supplementation with arginine and zinc on antioxidant status and inflammatory response in challenged weanling piglets. Animal Nutrition, 3(3), 236-246. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2017.06.009
