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Cuando no se incluyó fitasa, la digestibilidad del fósforo aumentó de forma lineal a medida que el nivel de fitatos de la cebada era inferior. En las variedades CC, la digestibilidad del fósforo pasó del 12,9% para la cebada con 0,26% de fitatos al 39,8% para la cebada con 0,09% de fitatos (p<0,05). Entre las dos cebadas SC se encontraron diferencias importantes de digestibilidad del fósforo (9,2% vs 34,7%; p<0,05) al pasar del 0,26% al 0,14%. Cuando se incorporó la fitasa a la dieta, apenas se encontraron diferencias en la digestibilidad del fósforo entre las variedades de cebada (entre 47,1% y 54,4%).
En conclusión, tanto la inclusión de fitasa en el pienso como la utilización de variedades de cebada bajas en fitatos mejoran la digestibilidad del fósforo; pero las dos estrategias no tienen un efecto aditivo por lo que no se recomienda usar fitasas en dietas con bajo contenido en fitatos.
Thacker, PA; Rossnagel, BG y Raboy, V. 2004. Archives on Animal Nutrition 58(1):61-68
