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Los beneficios para la salud que muchas nuevas fuentes de fibra proporcionan dependen principalmente de la composición y la digestibilidad de los hidratos de carbono en el intestino delgado y de la fermentabilidad de los carbohidratos que pasan al intestino grueso. La determinación de la energía y digestibilidad de los nutrientes en cerdos ha sido reconocida como un buen modelo para la estimación de los nutrientes y la digestibilidad de la energía en los seres humanos. Los objetivos de este experimento fueron determinar el efecto de nuevos ingredientes fibrosos sobre la digestibilidad ileal aparente (DIA) y la digestibilidad total aparente (DTA) de la energía bruta (EB), materia seca (MS), proteína bruta (PB) y fibra dietaria total (FDT) en los cerdos y calcular la digestibilidad estandarizada de la FDT. Doce cerdos en crecimiento (peso vivo inicial 20,0 ± 2,8 kg) fueron canulados quirúrgicamente con una cánula T en el íleon distal. Después de 10 días alojados individualmente, los animales fueron trasladados a jaulas metabólicas. Los animales fueron asignados al azar en un diseño Youden de 6 × 5 con seis cerdos y cinco períodos. En cada período, los cerdos dentro de cada cuadrado se alimentaron con una de las seis dietas experimentales. Se formuló una dieta control a base de caseína y maltodextrina. Cinco dietas adicionales se prepararon mediante la sustitución de 100 g kg- 1 de maltodextrina en la dieta de control con 100 g kg- 1 de cada uno de los cuatro ingredientes de fibra con 100 g kg- 1 de celulosa. Los tratamientos fueron: (1) almidón resistente con 600 g kg- 1 FDT (AR 60) ; (2) 750 g kg - 1 de FDT (AR 75); (3) fibra soluble de maíz a partir de la hidrólisis del almidón de maíz (FMS 70); y (4) pululano un polisacárido que se produce a través de la fermentación por Aureobasidium pullulans.
La DIA de DM y GE en las dietas que contenían los ingredientes en estudio fue menor (P < 0,05) que en la dieta de maltodextrina. La adición de celulosa o pululano, pero no la AR 60, AR 75 o FMS 70, redujo (P< 0,05) la DIA de la PB. La media de las pérdidas endógenas ileales y las totales de la FDT analizada fueron 25,25 y 42,87 g kg - 1 de MS ingerida, respectivamente. La adición de nuevos ingredientes fibrosos a una dieta a base de maltodextrina tuvo efectos diferentes en la DIA de la MS, PB, GE y FDT. Las mediciones de la digestibilidad estandarizada de la FDT podría ser un mejor indicador de la fermentación de la FDT que las mediciones de la DIA y DTA de FDT, debido a que algunos metabolitos endógenos pueden ser analizados como FDT.
Cervantes-Pahm, S.K., Liu, Y., Evans A. and Stein, H.H. 2014. Effect of novel fiber ingredients on ileal and total tract digestibility of energy and nutrients in semi-purified diets fed to growing pigs. J Sci Food Agric. 94: 1284–1290. DOI 10.1002/jsfa.6405
