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El uso de análogos de hormonas naturales, como catecolaminas, norepinefrina o adrenalina, que buscan el desarrollo muscular, es habitual en dietas para cerdos de engorde. El clorhidrato de ractopamina, un agonista β-adrenérgico, se ha utilizado ampliamente para ese fin con resultados significativos. Sin embargo, debido a las recientes restricciones de este compuesto, es necesario encontrar nuevas estrategias para mejorar el crecimiento de los animales. El objetivo de este estudio fue investigar el efecto de un potencial sustituto promotor del crecimiento, el ácido ferúlico (AF) (ácido 4-hidroxi-3-metoxicinámico), un fitoquímico presente en una amplia gama de fuentes naturales, como granos y cereales. Para ello, se utilizaron en total 420 cerdos en este estudio. 105 cerdos se asignaron a uno de los cuatro tratamientos (5 corrales por tratamiento y 21 cerdos por corral): dieta basal (DB) sin aditivos (C-); DB + 10 ppm de clorhidrato de ractopamina + 0,97% de lisina (C+); DB + 25 ppm de AF (AF); y DB + 25 ppm de AF + 0,97% de lisina (AF-Lis). Se recogieron datos sobre el rendimiento del crecimiento, la calidad de la canal, las características histomorfométricas y las características histoquímicas del músculo esquelético de cerdos de engorde.
Como resultado, la suplementación dietética con AF o ractopamina aumentó tanto la ganancia media diaria (14%) como el área muscular del lomo (19%), mientras que la deposición de grasa disminuyó en un 53% en comparación con C-. El rendimiento del crecimiento de los cerdos suplementados con AF fue similar al de los suplementados con ractopamina. El análisis histoquímico mostró que los tratamientos con AF y C+ indujeron un cambio en los tipos de fibras musculares: de fibras rápidas a intermedias (ATPasa alcalina) y de fibras oxidativas a glicolíticas. Los tejidos musculares de los animales suplementados con AF o ractopamina presentaron una menor área transversal y un mayor número de fibras musculares por área.
Los resultados relativos al rendimiento del crecimiento y las características de la canal indican que la suplementación con AF a 25 ppm sin aportación extra de lisina puede sustituir el uso de ractopamina como promotor del crecimiento en cerdos de engorde.
Valenzuela-Grijalva N, Jiménez-Estrada I, Mariscal-Tovar S, López-García K, Pinelli-Saavedra A, Peña-Ramos EA, Muhlia-Almazán A, Zamorano-García L, Valenzuela-Melendres M, González-Ríos H. Effects of Ferulic Acid Supplementation on Growth Performance, Carcass Traits and Histochemical Characteristics of Muscle Fibers in Finishing Pigs. Animals. 2021;11(8): 2455. https://doi.org/10.3390/ani11082455