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Ante la creciente preocupación mundial por la resistencia a los antibióticos y la presencia de residuos de antibióticos en la ganadería, se ha producido un aumento de la investigación y utilización de sustitutos innovadores de los antibióticos. Estas alternativas abarcan una variedad de opciones, como agentes que modulan la inmunidad, péptidos antimicrobianos, probióticos y prebióticos, así como extractos de plantas. Los péptidos antimicrobianos son pequeños péptidos con actividades antimicrobianas de amplio espectro, capaces de modular la microbiota intestinal y regular las funciones inmunitarias de los animales. Se pueden encontrar en muchas especies de cultivos, como el trigo sarraceno. La proteína de trigo sarraceno, bien conocida por su actividad antibacteriana de amplio espectro y su propiedad reguladora del metabolismo lipídico, puede aplicarse como aditivo alimentario para mejorar el aporte nutricional de los animales.
Métodos: Con el objetivo de investigar las acciones bioactivas de la proteína de trigo sarraceno, se midieron el rendimiento del crecimiento, el metabolismo lipídico y la inmunidad sistémica de los lechones destetados y también se analizaron las alteraciones de la microbiota intestinal porcina.
Resultados: Los rendimientos del crecimiento de los lechones destetados que se calcularon, como la ganancia media diaria y el consumo medio diario de alimento, aumentaron significativamente en comparación con el grupo control. Simultáneamente, los niveles séricos de colesterol total, triglicéridos y colesterol de lipoproteínas de baja densidad disminuyeron, mientras que los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad aumentaron en el grupo de proteína de trigo sarraceno. Además, las abundancias relativas de Lactobacillus, Prevotella_9, Subdoligranulum, Blautia y otros probióticos potenciales en la microbiota intestinal de los lechones destetados aumentaron de forma evidente en el grupo de proteína de trigo sarraceno. Sin embargo, las abundancias relativas de Escherichia-Shigella, Campylobacter, Rikenellaceae_RC9_gut_group, y otros patógenos oportunistas disminuyeron obviamente en el grupo de proteína de trigo sarraceno.
Conclusión: La proteína de trigo sarraceno demostró ser capaz de mejorar significativamente el rendimiento del crecimiento, el metabolismo lipídico y la inmunidad sistémica de los lechones destetados, y el mecanismo específico podría estar relacionado con las alteraciones de la microbiota intestinal. Por lo tanto, la proteína de trigo sarraceno podría explorarse como una posible alternativa antibiótica a los aditivos alimentarios de los cerdos.
Tu W, Nie W, Yao X, Zhang J, Zhang H, Di D, Li Z. Growth performance, lipid metabolism, and systemic immunity of weaned piglets were altered by buckwheat protein through the modulation of gut microbiota. Molecular Genetics and Genomics. 2024; 299(1): 1-12. https://doi.org/10.1007/s00438-024-02103-y