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En el primer experimento se distribuyeron 108 animales en 4 grupos: 1) control sin grasa añadida, 2) control con 5% de grasa añadida, 3) control con 5% de grasa y 0,02% de lisolecitina y 4) control con 5% de grasa y 0,1% de lisolecitina. La grasa añadida disminuyó la GMD y la ingesta diaria entre los días 15 y 35. La lisolecitina mejoró la GMD linealmente entre los días 15-35, pero no afectó a la ingesta ni el índice de conversión. La adición de grasa disminuyó la digestibilidad de MS, de PB y de la grasa en el día 10. La lisolecitina al 0,02% tendió a mejorar la digestibilidad de la grasa (pero no al 0,1%). El día 28, las digestibilidades de MS, grasa PB, P y EB incrementaron con la adición de grasa y la adición de lisolecitina disminuyó linealmente las digestibilidades de MS, EB, PB y P.
En el segundo experimento, se distribuyeron 144 animales en 6 grupos en un diseño 3x2: 1) control con 1% de grasa, control con 5% de grasa y control con 5% de grasa encapsulada y 2) harina o granulado. La adición de grasa disminuyó el consumo y mejoró el índice de conversión. La grasa encapsulada incrementó la GMD y el índice de conversión respecto a la no encapsulada. La forma granulada incrementó la GMD entre los días 0-14, disminuyó el consumo durante los días 15-35 e incrementó el índice de conversión en todos los periodos. La digestibilidad de las grasas incrementó con la suplementación de grasa, especialmente en la forma de harina. La forma granulada incrementó la digestibilidad de MS, MO y grasa.
Los resultados indican que el rendimiento puede mejorarse suplementando con lisolecitina las dietas a las que se ha añadido grasa encapsulada.
JJ Xing, E van Heugten, DF Li, KJ Touchette, JA Coalson, RL Odgaard y J Odle. Effects of emulsification, fat encapsulation, and pelleting on weanling pig performance and nutrient digestibility. 2004. J. Anim. Sci. 82:2601-2609
