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La inclusión de proteína de alta calidad es común en la producción porcina. Aunque las fuentes de proteína vegetal como la proteína de trigo hidrolizada (PTH), la harina de soya fermentada (HSF) y la harina de soya tratada con enzimas (HSTE) se han utilizado ampliamente, sus efectos sobre la función inmunitaria y la fermentación proteica en el intestino posterior de los lechones siguen sin estar claros. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la PTH, HSF y HSTE sobre el rendimiento del crecimiento, la capacidad antioxidante, la inmunidad, la microbiota fecal y los metabolitos de los lechones destetados.
Métodos: Un total de 144 lechones (28 d de edad) fueron asignados a 3 tratamientos dietéticos, con 6 corrales por tratamiento y 8 lechones por corral. Este estudio incluyó 2 periodos: d 0 a 14 para la fase 1 y d 15 a 28 para la fase 2. Los tratamientos dietéticos contenían un 15,90% de PTH, un 15,80% de HSF y un 15,10% de HSTE en la fase 1, y un 7,90% de PTH, un 7,80% de HSF y un 7,50% de HSTE en la fase 2, respectivamente. Se midieron el peso y el consumo de alimento, y se recogieron muestras de sangre y heces.
Resultados: La ganancia media diaria de los lechones en HSTE aumentó en comparación con PTH y HSF durante los d 1-28. En comparación con PTH y HSF, HSTE aumentó la capacidad de reducción férrica del plasma y el nivel sérico de superóxido dismutasa en lechones en el d 14, así como aumentó la capacidad de reducción férrica sérica del nivel plasmático en lechones en el d 28. HSTE redujo los niveles séricos de diamina oxidasa e IL-1β en lechones en comparación con PTH en el día 28. HSTE aumentó la abundancia relativa de Bacteroidetes, Oscillospiraceae y Christensenellaceae, así como redujo la abundancia relativa de Clostridiaceae en las heces en comparación con PTH y HSF. El análisis PICRUSt reveló que el número de etiquetas génicas relacionadas con la degradación de la valina, la leucina y la isoleucina, así como la degradación de la lisina en HSTE fueron menores que en PTH y HSF. HSTE aumentó el nivel de butirato fecal en lechones en comparación con HSF, y HSTE tendió a disminuir el nivel de cadaverina fecal.
Conclusión: En general, HSTE tuvo ventajas sobre PTH y HSF en la mejora del estado antioxidante, la función inmunitaria, las bacterias fecales y los metabolitos de los lechones destetados.
Zhang L, Piao X. Different dietary protein sources influence growth performance, antioxidant capacity, immunity, fecal microbiota and metabolites in weaned piglets. Animal Nutrition. 2022; 8: 71-81. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2021.06.013