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Se estimaron las pérdidas endógenas de proteína y aa a nivel ileal en ratas tras alimentarlas con una dieta sin proteína y resultaron ser similares a los valores tabulados para cerdos. La DIE de proteína y aa fue significativamente más alta en los animales alimentados con guisantes bajos en taninos que en los guisantes altos en taninos. La DIV de aa en ratas fue mayor en las alimentadas con guisantes bajos en taninos, sin embargo los valores sólo fueron significativamente diferentes en algunos aa. La DIE in vitro de aa decreció linealmente al incrementar el contenido en taninos. La adición de habas de soja crudas a una dieta disminuyó significativamente la DIE/DIV de proteínas y aa en comparación con la dieta con harina de soja tanto en ratas como en cerdos. La DIE in vitro de proteína y aa no estuvo afectada por el inhibidor de la actividad de la tripsina.
Se concluye que para clasificar nutrientes según su digestibilidad de aa la técnica in vitro es útil para guisantes con distintos niveles de taninos, mientras que las ratas son útiles para clasificar productos a base de soja al ser sensibles a la inhibición de la actividad de la tripsina.
E Święch, L Buraczeswka. 2005. Journal of animal and feed sciences. 14(1):179-191
