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Por otro lado, el DON es rápidamente absorbido por los cerdos y distribuido en gran parte del organismo y por contra débilmente metabolizado, es decir desintoxicado, lo que explicaría porqué los cerdos son más sensibles al DON en comparación con otras especies. Sin embargo, tras 12 a 24 h de ayuno, sólo se ha detectado en forma de traza en los diferentes tejidos, por lo tanto, en principio no representa un riesgo para la salud de los consumidores.
M. Étienne. Effets biologiques et physiologiques d’une mycotoxine, le déoxynivalénol (DON), chez le porc. 39èmes Journées de la Recherche porcine. 2007.
