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Los coproductos de la industria agroalimentaria suelen tener un alto contenido en fibra y una composición diversa, y pueden utilizarse potencialmente para sustituir a los cultivos concentrados de cereales de alto valor en las dietas para cerdas. Aunque la digestibilidad y utilización de la energía son generalmente altas en cerdas alimentadas con alimentos ricos en fibra, la digestión y utilización del nitrógeno pueden verse comprometidas. El objetivo de este estudio fue cuantificar la digestibilidad aparente del tracto total (ATTD) de los nutrientes y la utilización de la energía y el nitrógeno en cerdas vacías no lactantes alimentadas con seis coproductos ricos en fibra diferentes. El grano usado en destilería, la cáscara de guisante, la pulpa de patata, el residuo de pectina, la pulpa de remolacha azucarera y el residuo de semilla se mezclaron en una dieta basal con un nivel de inclusión lo más alto posible, o la dieta basal se suministró únicamente a ocho cerdas vacías en un diseño de cuadrado de Youden cruzado incompleto. El período de recogida consistió en un total de 5 d, de los cuales 2 d fueron en cámara de respiración.
El consumo de energía bruta de las cerdas osciló entre 28,5 y 42,3 MJ/d, siendo mayor para las cerdas alimentadas con cáscara de guisante y menor para las alimentadas con pulpa de patata. La ATTD de materia seca, materia orgánica, energía bruta y N no difirió entre la dieta basal y las cerdas alimentadas con cáscara de guisante y pulpa de remolacha azucarera, mientras que las ATTD de todos los nutrientes y la energía fueron intermedias para el residuo de pectina y el grano usado en destilería, más bajas en las cerdas alimentadas con residuo de semilla. Las diferencias se debieron a la variación en el contenido de energía digestible y metabolizable de los ingredientes coproductos ricos en fibra, que fue menor para el residuo de semilla, intermedio para el residuo de pectina, seguido del grano usado en destilería y mayor para la pulpa de remolacha azucarera, la pulpa de patata y la cáscara de guisante. La producción total de calor no difirió entre tratamientos, pero la producción de calor no relacionada con la actividad fue mayor en las cerdas alimentadas con residuo de semilla y menor en las alimentadas con cáscara de guisante y pulpa de remolacha azucarera. La retención de energía fue mayor con la cáscara de guisante y la dieta basal (7,42 y 2,19 MJ/d, respectivamente), intermedia con la pulpa de patata, la pulpa de remolacha azucarera y el grano usado en destilería (-0,22 a -0,69 MJ/d) y menor con el residuo de pectina y semilla (-4,26 y -6,17 MJ/d, respectivamente).
Desde el punto de vista de la alimentación de las cerdas, la pulpa de remolacha azucarera y la cáscara de guisante tienen potencial para sustituir parcialmente a los cultivos de cereales de alto valor debido a la elevada ATTD de todos los nutrientes y a que las cerdas pueden utilizar eficazmente la energía y la proteína. En cambio, los residuos de semilla y pectina presentan una baja ATTD de los nutrientes y la energía, lo que compromete su valor nutritivo. La pulpa de patata y el grano usado en destilería también pueden incluirse en las dietas para cerdas, pero hay que tener cuidado porque la utilización del N se ve comprometida y, por tanto, aumenta el impacto ambiental.
Wisbech SJ, Jørgensen H, Nielsen TS, Bach Knudsen KE. Influence of fiber-rich coproducts on nutrient and energy digestibility and utilization in sows. Journal of Animal Science. 2023; 101: skad086. https://doi.org/10.1093/jas/skad086