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La dieta (AL) se preparó mezclando pienso y agua (1:2,5) inmediatamente antes de alimentar a los cerdos, la dieta ALF se preparó del mismo modo pero se almacenó en un tanque a 20ºC durante 4 días y después se fue vaciando la mitad del volumen cada 12 horas (para alimentar a los cerdos) y se rellenaba con la misma mezcla de pienso seco y agua. Cada una de estas dietas fue distribuida a 20 cerdos de 30,7 kg de PV alojados individualmente.
Los cerdos ALF tenían los niveles más bajos (p<0,02) de enterobacterias en el tracto gastrointestinal (3,2-5,0 log UFC/g) mientras que en el grupo AL se detectaron los niveles más elevados (5,7-6,6 log UFC/g). Además, la dieta ALF redujo el pH gástrico en comparación con las otras dietas de 4,4 (PS) y 4,6 (AL) bajó a 4,0 (p=0,003).
En cuanto al rendimiento, los animales AL fueron los que más crecieron y los ALF los que menos (995 vs 931 g/d; p=0,003).
Los resultados indican que la alimentación líquida fermentada bajo las condiciones de este estudio puede ser una herramienta nutricional para reducir los niveles de enterobacterias en el tracto gastrointestinal de cerdos de engorde. Sin embargo, el crecimiento de los animales se puede resentir.
N. Canibe, B.B. Jensen 2003. Journal of Animal Science 81 (8) 2019-2031
