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El pasado mes de marzo el Grupo de Calidad de Carne (Meat Quality Group) de Topigs Norsvin visitó España. Este grupo está compuesto por especialistas de diferentes países; tales como Holanda, EE. UU., Inglaterra, Alemania y España. Entre los integrantes se encuentran el Dr. Grant Walling a la cabeza del grupo y responsable de Rusia, Europa del Norte y del Este, Escandinavia y Asia. Caroline Mitchell, miembro y responsable de Japón, sur y centro Europa y el Dr. Dustin Boler miembro y responsable de América del Norte, Central y del Sur. Además de estos miembros operativos globales, el equipo de carne también está formado por especialistas locales de Topigs Norsvin, como son, Jascha Leenhouwers y Roy Strikkeling (Holanda), Stefanie Nuphaus (Alemania) y Javier Corchero y Lorena de la Hera (España).
El objetivo principal del grupo es garantizar la optimización de la genética Topigs Norsvin para asegurar la mayor calidad de la carne en todas las etapas de la cadena de suministro. El Grupo de Calidad de Carne Topigs Norsvin, con amplia experiencia en la industria de la carne de cerdo, tiene entre otros objetivos, dar soporte técnico a los clientes y tender puentes entre la genética, la producción y la transformación cárnica.
La feria internacional del sector cárnico, Meat Attraction, organizada por IFEMA Y ANICE, fue el punto de partida del grupo, donde visitaron a algunos de nuestros clientes presentes en la feria. También el Grupo de Calidad de Carne pudo conocer las novedades tecnológicas allí presentadas, tales como el uso de la inteligencia artificial en el procesamiento cárnico.
La visita al secadero natural de Vitalus (perteneciente a Grupo Corporativo Porcisan) situado en Guijuelo (Salamanca) permitió conocer la gran profesionalidad del cliente de Topigs Norsvin.
El grupo visitó el secadero donde asistimos a alguno de sus procesos como son el salado o el calado del jamón ibérico. La combinación de la genética Topigs Norsvin con el buen hacer de nuestro cliente Porcisan, dan lugar a un producto ibérico excepcional, aunando tradición y vanguardia con su marca gourmet La Abadia Ibericos.
Por último el Grupo de Calidad de Carne Topigs Norsvin, visitó el matadero y sala de despiece propiedad de Incarlopsa, donde se consigue apreciar el desarrollo tecnológico y la máxima calidad de sus productos cárnicos. Hoy, Incarlopsa, es una de las empresas de referencia a nivel global para productos cárnicos porcinos, frescos, curados e ibéricos.
Desde Topigs Norsvin queremos agradecer tanto a Vitalus como a Incarlopsa, por su hospitalidad y la oportunidad brindada para compartir conocimientos y experiencia.
Uno de los principales objetivos del Grupo de Calidad de Carne Topigs Norsvin es seguir ampliando conocimientos para dar el mejor soporte.
10 de mayo de 2022 - Topigs Norsvin
