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En el mes de abril, el Grupo EDEKA se agrupó con ITM Entreprises S.A., París, y el Grupo Eroski español para formar la asociación de marketing en alimentación más grande de Europa. EDEKA Südwest y expertos en Calidad de Carne de PIC han estado trabajando estrechamente desde mayo del 2003, revisando el "Programa Gutfleisch”.
Los marcadores genéticos proporcionan una herramienta capaz de aportar importantes mejoras en la calidad de carne. A través del uso de los marcadores del programa PICmarq®, que ya han sido utilizados con éxito en otros proyectos, los verracos pueden ser seleccionados mediante pruebas de ADN con el fin de confirmar su idoneidad para la inclusión en el "programa de Gutfleisch”. PIC tiene ahora a su disposición un número significativo de marcadores genéticos con efectos positivos, como por ejemplo sobre la pérdida por goteo. Los verracos seleccionados transmitirán estas cualidades positivas a su progenie. Estos marcadores también pueden usarse para la trazabilidad, un criterio de calidad muy importante para EDEKA. Por ejemplo, esto significa que en la carnicería se podrá identificar el origen de los cortes que lleven el certificado "Gutfleisch".
Martes, 28 de junio. PIC. Nota de prensa
