Objetivos de cría (5/6): Crecimiento y calidad de la canal

Crecimiento 

La mejora del crecimiento es beneficioso tanto para las ganancias económicas como para el medio ambiente.
Los objetivos de mejora para el crecimiento es la ganancia diaria promedio desde el nacimiento hasta los 30 kg y desde los 30 kg hasta el sacrificio para todas las tres razas, Danish Landrace, Danish Yorkshire y Danish Duroc. La selección para incrementar la ganancia diaria promedio en los cerdos reduce el periodo en que los cerdos están listos para el sacrificio y aumenta el peso de los cerdos en el mismo periodo. Esto resulta en menos días de alojamiento, costos de trabajo y energía para la misma cantidad de kg de carne producida.

OBJETIVOS DE MEJORA PARA CRECIMIENTO:

• Ganancia de peso diario promedio, 30 kg hasta el beneficio
• Ganancia de peso diario promedio, del nacimiento hasta los 30 kg

Calidad de la canal

Danish Pig Genetics asegura una alta calidad de la canal a través de la selección para un grosor bajo en grasa dorsal a un peso específico. El grosor de la grasa dorsal se correlaciona negativamente con el porcentaje de carne magra de los animales. La selección directa para un espesor de grasa dorsal más bajo aumentará el progreso genético para animales más magros en comparación con la selección directa para el porcentaje de carne magra.

Los animales de Danish Pig Genetics están libres del gen halotano. Esto significa que los animales son menos sensibles al estrés y producen carne de alta calidad. La eliminación del gen halotano ha dado como resultado que el pH ya no influye en el rendimiento de producción y que la carne tiene una disminución más lenta del pH y por lo tanto, una menor pérdida por goteo, ya que el pH y la pérdida por goteo, están correlacionados. Esto da como resultado carne de alta calidad.

OBJETIVOS DE MEJORA PARA LA CALIDAD DE LA CANAL:

• Espesor de la grasa dorsal en un peso específico tanto para la línea terminal como la materna.

Si te perdiste los últimos artículos de la serie de objetivos de cría, puedes encontrarlos aquí:

• Objetivos de cría (1/6): Introducción y filosofía
• Objetivos de cría (2/6): Eficiencia
• Objetivos de cría (3/6): Robustez
• Objetivos de cría (4/6): Reproducción y habilidad materna