Cárnicas Iruña, empresa navarra nacida en 1992 y cuya actividad comprende el sacrificio, despiece y comercialización de carne de cerdo, ha impartido el curso de “Gestión de Mataderos y Salas de Despiece, Búsqueda de la Excelencia”, dirigido a gerencia y a los cuadros medios de la empresa, con la colaboración de 333 Academy y en la docencia el Ing. Guillem Burset, experto en la gestión de mataderos y salas y en la comercialización.
El curso impartido en sus instalaciones consta de 17 módulos, que abordan diferentes temáticas. Con el fin de facilitar la asimilación de los conceptos y alcanzar los objetivos planteados en cada módulo en los diferentes departamentos, se ha dividido en tres sesiones de cuatro horas cada una, desarrolladas en dos días consecutivos.
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Se trata de un curso intenso, pero ameno y muy útil, que contribuye a formar en la elaboración de productos de alta calidad, impulsar el bienestar animal y ayudar a ampliar los horizontes para la comercialización de productos de la empresa.
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20 de mayo de 2024 - Cárnicas Iruña