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Asociacion de Productores de Cerdo Ibérico de Extremadura

periquin

Referente al debate en Iberaice, de si rebajar el nº de animales en montanera por superficie, aumentar pesos minimos, controlar raza en libros, controlar mediante auditoras, etc. etc. me parece una autentica quijotadas, todo ello implica un aumento de coste que repercutirá en el ganadero, para mí es todo muy simple hay que acabar con el engaño ( gran negocio para muchos )controlando el producto en su punto de venta ( ahí se sabe lo que es blanco, gris y negro ) y que cada uno aguante su vela. En Los EEUU esto sería aún más facil y barato.

Ganadero

En este sector lo que se necesita es un lavada de imagen y de personal.
Lo que importa es la palabra IBÉRICO, esto señores vende mucho, más de lo que algunos piensan.
Y mucha gente se está aprovechando y se aprovechará todo lo posible de esta singular palabra.
Esto no necesita unión de ganaderos, ni de asociaciones ni nada de eso.
Se vende al mismo precio un lote de intensivo que de extensivo, y la calidad no es la misma, y eso lo sabe el compradors, como tambien sabe que lo va a vender como si fuera todo de extensivo.
QUIEN REGULA Y COORDINA?

Ganadero

Navegando por la red encontré en un forum unos comentarios muy llamativos de la Asociación I.Extremadura, que como todos saben trabajan lucrativamente.
Pues bien, este es un anuncio de dicha asociación en una página de internet cualquiera:
---Se venden lechones, cerdo negro cruzado con Duroc Jersey, el 50%capacidad de producción 600-1000 por semana
Precio: Varía basado en la Lonja de Extremadura
Esta semana ya he vendido 600, pero pueden proporcionar otros 500 a € 36-37.

Bien, a mi como ganadero y socio me los pagan a 34€ con guia.
Alguien me puede explicar que es lo que ocurre?
Después ponen en otras páginas esto:
La Asociación de Productores de Cerdo Ibérico de Extremadura es una entidad sin ánimo de lucro, creada principalmente por la necesidad de cubrir el hueco existente en la estructura asociativa del sector del cerdo ibérico en cuanto a la representación del corporativo ganadero extremeño. Esta iniciativa pionera, engloba a un colectivo de ganaderos que potencian los métodos tradicionales de aprovechamiento de la raza ibérica, cuyo origen se centra en nuestra tierra, respetando el medio ambiente y con una clara vocación ganadera, pero también una necesaria predisposición a la modernización de las explotaciones, que asegure su sosteniblidad y rentabilidad, adaptándose a las exigencias del mercado, bien sea para la comercialización en vivo o transformado en carne fresca y productos curados. El ámbito que defendemos es la producción de cerdos de madre ibérica pura, nacidos y criados en Extremadura AL AIRE LIBRE. No amparamos las producciones intensivas y apostamos por el carácter diferenciador de esta raza autóctona, criada en contacto con el medio natural y el microclima sin par que nos ofrecen las tierras y dehesas de Extremadura. Con ello aseguramos la excelente calidad que tienen nuestros animales, hecho que se traduce no sólo en estupendos ejemplares, sino también en exquisitos productos que sin duda encontrarán fácilmente su hueco en el mercado.

Es chicha la que ahi liada. Pero bueno, los ganaderos estamos acostumbrados a perder. Somos una pelotita que pasa de mano en mano.

Ganadero

Con capacidad de producción entre 600 y 1000 lechones. Seguramente estes cansado de tener que estar todos los dias hechándoles de comer.
No se no como contratan a gente como tú.
Se viene diciendo:
Con capacidad de abastecimiento de 600 a 1000 cochinillos.

Además, creo que la cantidad es pequeña, por que con el 70 y tanto por ciento de ganaderos extremeños puedes llegar perfectamente a los 2000

antonio

Periquin estoy totalmente de acuerdo contigo. El sector del porcino iberico necesita un cambio. Por un lado tenemos al ganadero que por su trabajo en vez de ganar lo que hace es perder; por otro lado esta el industrial intentando sacarle los ojos al ganadero valiendose para ello de una norma de calidad que para lo unico que sirve es para añadir un coste mas a la produccion por parte del ganadero y por supuesto da via libre para engañar por parte del industrial. En el medio de todo esto tenemos a la parte mas importante de todas, al consumidor, sin él no existirian ni ganadero ni industrial. Este consumidor en general está cansado de tanto engaño, de gastarse dinero en jamones presumiblemente de bellotas y buenos y en realidad no llegan ni a un mal recebo.

Qué razón llevas antonio.

meditacion

Por fin comenzamos a hablar de los verdaderos problemas del campo.
El día que comenzaron a vender reproductoras a esas comunidades sin tradición de ibérico, construimos nuestro propio pozo.Curiosamente los principales vendedores de cochinas fueron los que ahora (en su mayoría) forman parte del directivo de la asociación de ibéricos de Extremadura, ellos ya han cambiado de estrategia (comercializan sus propios productos tanto en vida como transformados)¿porqué? está claro , nosotros con nuestra manera tradicional de actuar no podemos competir con esas comunidades más ricas que nosotros, con mejores comercios, mejores infraestructuras ,y por muchos que nos cueste reconocer mejores empresarios. Nosotros como tenemos un buen producto, no nos hemos ocupado nunca de destacar que somos los mejores, no hemos cuidado los detalles y ahora sufrimos consecuencias. Señores por mucho que nos pese estamos a años luz del éxito, porque el mercado se mueve en una dirección opuesta a nosotros.
Pero aquí lejos de analizar una salida digna nos dedicamos a perder nuestras energías machacando en todo lo negativo, en vez de estar buscando salidas que podemos encontrar observando y copiando de los que saben más que nosotros, los que demuestran día a día que tienen éxito.
Cambiar la información y la mentalidad del consumidor cuesta mucho y ya nos hemos metido en una dinámica que es difícil de cambiar, hay consumidores que saben realmente lo que quieren y que pueden pagarlo, pero en la mayoría de los casos no es así, bien por información o bien por economía.
Pero he aquí seguimos empeñados en nuestra tradición mientras nos seguimos arruinando, mientras el resto de esas comunidades que todos sabemos, hacen " su agosto". Creo sinceramente y por mucho que me pese que nosotros no tenemos motor para cambiar esto.
Saludos y ánimo.

antonio

Tú lo has dicho, meditación, tenemos una manera de pensar que va en contra de nosotros mismos. En general sólo nos preocupa ofrecer nuestra producción al industrial, que dicho sea de paso la mayoría esta fuera de Extremadura, y que hace con nosotros lo que quiere, nos machaca como le da la gana. Creo que nuestra mentalidad debería ir cambiando y enfocarla mas hacia el consumidor que es verdaderamente nos mantiene en pie tanto al ganadero como al industrial.

Mi opinión es que hemos tenido 2 o 3 años en los que la situación para el sector porcino ha sido penosa y no hemos hecho nada solo esperar un milagro para que nos saquen del pozo donde estamos metidos.
Sinceramente creo que debemos ponernos las pilas y enfocar nuestro trabajo y nuestro esfuerzo al consumidor. Bien creando coperativas ( pequeñas o grandes)o de forma individual y que comercialicen los productos a precios mas razonables para todos . Y por supuesto definir claramente que tipos de animales salen de nuestras explotaciones ( extensivo-intensivo; cebo-recebo-bellota) siendo estrictos en ese control. Tambien controlar de forma estricta el censo de animales en cada explotación. En fin poner un poco de orden en toda esta situación.

Antonio: dices que hemos estado en 2,3 años penosos. Yo me pregunto si ya hemos salido. El certificado de calidad del otro me cobraron 100 euros + 100 de visitas (ficticias por cierto), 90 euros de guías, 150 del veterinario, camión, y encima pago a 30 días. Merece la pena esta sangría?. Y eso que no pago corredor, pero te cuento lo que pasó el otro día: estaba pesando un camión de 150 y llegó un ganadero y al corredor que estaba (aunque no lo pago tiene que ir a ver el peso) le dice que tiene 25 animales que si los quiere. Sabes la respuesta?: sí, a la baja de la mesa + corredor + camión + pago a 30 días. ¿Tú crees que se puede arriegar un capital en estas condiciones?. Yo creo que NO.

meditacion

Bien Yo, has puesto de manifiesto otro problema que tenemos. el tema de las tasas.Es vergonzoso que con la que nos ha caído y nos sigue cayendo, paguemos ese disparate por la tasa de guías, ya podía la administración bajar la cuota al nivel de los corderos(por lo menos en tiempos de crisis).
Otra tema que nos asfixia es la lentitud de las analíticas para el control de las 5 enfermedades y sus falsos positivos, que con la excusa de mandarlo Algete nos paralizan las explotaciones de uno a casi dos meses, (dependiendo de si el administrativo de turnos nos graba antes o después los resultados en el ordenador)y mientras tanto los ganaderos calladitos , pagando más pienso, y la lonja bajando, de tal modo que cuando podemos vender, lo poco que podíamos ganar se queda otra vez en ilusión, porque a nuestros bolsillos no llega ni un euro.
creo que todo esto debemos de tomarlo más en serio. saludos.

niquita

Solo una aclaración. En Andalucía todos los ganaderos tienen la opción desolicitar las guías desde su casa o donde quiera que dispongan de un ordenador con acceso a internet, sin necesidad de desplazarse a ninguna oficina veterinaria y además no pagan tasas por éste tipo de guías. Eso sí, solo para movimientos de ganado dentro de Andalucía de momento, creo que poco a poco se irá ampliando al resto de CCAA.
Otra cosa, cuando sale un resultado dudoso a PPA o PPC o EVP, aquí al menos solo se inmoviliza el animal sospechoso, no toda la explotación, sobre todo cuando la experiencia demuestra que se trata de falsos positivos por comunidad antigénica con DVD o Border disease.
Saludos

Ópaca

Niquita,haz el favor de profundizar más y explicar mejor el tema ese de poder sacar las guias desde casa a traves del ordenador. Gracias

Ópaca

Pediré la web de mi zona, pues no la encuentro por la red.

niquita

El sistema estuvo en fase de pruebas durante unos meses pero desde hace unos dos meses está abierto a todos los ganaderos, funciona de la siguiente forma:
-Es imprescindible disponer de firma digital en cualquiera de sus formas, tarjeta de firma,DNI con chip electrónico o programa informatico de firma digital. Es fácil de conseguir solicitándolo en cualquier organismo autorizado para tramitarlo como Hacienda, Ayuntamientos y otros.
Se entra en la página de "guía telemática de andalucía" ( si lo pones tal cual en google creo que es el segundo acceso que aparece) solicitas la guía rellenando los diferentes apartados que te van apareciendo y una vez cumplimentada le llega a todos los veterinarios de la oficina de la explotación de origen un correo electrónico notificandoles que se solicitado una guía.
El veterinario revisa y comprueba la solicitud y si es conforme genera la guia y la firma también con firma digital.
A continuación el ganadero recibe otro correo comunicándole que la guia está autorizada, la confirma y la imprime.
Las firmas de los intervinientes tanto ganadero como veterinario aparecen en el documento como firmas digitales y el documento es plenamente válido de momento solo dentro de la CCAA.
Está en proyecto y creo que muy avanzado introducir de ésta forma notificaciones de nacimiento de bovinos, confirmar movimientos y algunas cosas más pero lo de la guía ya funciona desde hace unos meses y aunque de momento son pocos los ganaderos que hacen uso de éste sistema, lo cierto es que cada día van apareciendo nuevos usuarios y poco a poco será de uso común.
Lo absurdo en los tiempos que estamos es tener que hacer 100, 200 o los Kms. que se sean para obtener un papel si existe otra forma fiable y más económica de obtenerlo con las mismas garantias de fiabilidad.
Aunque expuesto así parezca cosa de expertos en informática, te aseguro que no es más complicado que participar en éste foro. Y además no paga tasas.
Saludos

antonio

Para yo. Cuando hago referencia a que llevamos 2 o 3 años fatal dentro del sector porcino para nada digo que esta situación ha terminado, sólo digo que llevamos todo ese tiempo esperando un milagro de no se sabe quien. Aunque tambien hay que reconocer que no es lo mismo una @ a 12 € que a 18 € en los cebados de pienso en extensivo.
Por otro lado tu mismo me has confirmado los excesivos costes que tenemos en los tramites burocráticos, como yo los llamo, y que algunos de ellos se podrían reducir o suprimir en los casos de guías y certificados de calidad, para mí este último nulo.

Por eso vuelvo a repetir que somos los ganaderos los que tenemos que concienciarnos que esta situación hay que cambiarla por que es insostenible para nuestros bolsillos y para ello nos hacen falta buenas ideas y ganas de apostar por ellas.

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