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Argentina es un país con una atomización importante de su producción porcina si lo comparamos con Brasil y México, cuya porcicultura está medianamente concentrada en las principales empresas productoras, y dista más aún de Chile, país que posee una concentración extremadamente alta
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- En los últimos 20 años, el consumo per cápita de carne de cerdo en Argentina prácticamente se ha triplicado, pues pasó de 5 a 16 Kg/hab aproximadamente.

- La participación de la carne de cerdo dentro del total de consumo de carnes (res, pollo y cerdo) pasó de tan solo un 6% en 2003 a 15% en 2023.

- El promedio de la tasa interanual de crecimiento del consumo de carne de cerdo en los últimos 20 años fue de alrededor del 6%, resultando esta superior al de la carne aviar (5%) y al de la carne bovina (-0,2%). En otras palabras, el consumo de carne de cerdo es el que más crece.

Charly the Economist
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Con los resultados de los principales países productores de la región (Brasil, México, Argentina, Chile, Colombia y Costa Rica) que representan más del 90% de la porcicultura latinoamericana, calculamos los totales regionales para las variables fundamentales del sector en 2021, los cuales resultaron ser muy positivos en comparación al año anterior. #chile #colombia #argentina #mexico #brasil #costarica
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