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El inventario total de carne de cerdo en cámaras frigoríficas a fines de junio fue de 541 millones de libras, un 22.4% más que el año pasado y un 2.4% más que el promedio de cinco años.
Normalmente existe una disminución de los inventarios de carne de cerdo en junio, pero este año la disminución fue solo del 0.9% en comparación con una disminución promedio del 4.6% en los últimos cinco años. La mayor producción de carne de cerdo en junio y la deslucida demanda de artículos procesados probablemente empujaron más productos al almacenamiento en frío.
El inventario limitado del año pasado hizo que los precios de las panzas y los recortes se dispararan. El inventario total de panceta en cámaras frigoríficas a finales de junio fue de 53,2 millones de libras, un 46.2% más que hace un año y un 19.7 % más que el promedio de cinco años. Los inventarios disminuyeron un 6% desde mayo en comparación con una disminución promedio del 12% en los últimos cinco años.
El inventario de jamón fue de 139,2 millones de libras, un 6.6% más que hace un año, pero un 7.1% más bajo que el promedio de cinco años. Los inventarios de jamón aumentan estacionalmente en el otoño, pero en junio aumentaron un 10% en comparación con un aumento promedio del 15% en los últimos cinco años. La falta de pavos para las fiestas, la sólida demanda de México y el ritmo más lento de creación de inventario han respaldado los valores del jamón hasta el momento.
El inventario de recortes de cerdo en 46,8 millones de libras fue un 30.2% más alto que el año pasado y un 20% más alto que el promedio de cinco años.
01 de agosto de 2022 | Pork Checkoff | Estados Unidos. https://porkcheckoff.org/
