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El pasado 04 de febrero, se llevó a cabo la reunión mensual del CDAAJ, donde se abordaron las perspectivas y retos para el sector de la proteína animal, destacando el papel de Jalisco como el principal clúster agroalimentario de México.
Pablo Sherwell, de Rabobank, expuso que, en 2025, los principales desafíos para México incluirán la volatilidad del mercado en el corto plazo, la eficiencia en el manejo de riesgos y el análisis de las preferencias del consumidor. Factores como la salud, el valor agregado a las proteínas y la versatilidad en su preparación serán determinantes para los tomadores de decisiones en los hogares mexicanos, por lo que hizo un llamado a los empresarios a tomar en cuenta estos rubros.
Durante la reunión, se resaltó la importancia de que los empresarios y productores de proteína animal, en especial los porcicultores, busquen estrategias para mejorar la comercialización de su producción. Se analizaron oportunidades en el valor agregado, los subproductos y los mercados potenciales para la exportación.
En el caso de la proveeduría al mercado estadounidense, se destacó que la producción mexicana cumple con las expectativas del consumidor en aspectos clave como calidad, beneficios para la salud y sabor de la carne de cerdo mexicana.
Asimismo, se instó a los empresarios a estar atentos a los desafíos del año, incluyendo la temporada de sequía y la reducción en la producción de granos, particularmente el maíz amarillo.
Finalmente, se presentó la perspectiva de Rabobank sobre la producción de proteína animal para 2025, en donde se anticipa una contracción en la producción de carne de cerdo y res, mientras que la carne de pollo será la única que experimentará un crecimiento en este periodo.
Redacción 333 México | Fuente: Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco - CDAAJ
