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Una mayor producción porcina y una reposición más lenta del censo de cerdos en 2021 redujeron las existencias iniciales en 2022. Como resultado, el USDA espera que la producción de cerdos de Japón en el 2022 sea menor de lo previsto originalmente.
La estabilidad de la demanda de carne de cerdo por parte de los consumidores hizo que el precio de la canal en 2021 superara los niveles anteriores a la crisis de 2019. A pesar del riesgo de mercado causado por la pandemia, los productores de cerdo respondieron a los fuertes precios aumentando el sacrificio y la producción de carne de cerdo en algo más del 1% (16.836.873 cabezas y 1.318.125 Tm de carne de cerdo en 2021).
El fuerte mercado de la producción porcina persiste a pesar de los problemas con la peste porcina clásica (PPC). Incluso con el programa de vacunación contra la PPC, en 2021 se sacrificaron unas 100.000 cabezas. Los programas para reconstruir la población porcina con cerdas reproductoras importadas han estado en marcha desde 2018, pero la congestión global de 2021 ha retrasado la implementación, y las importaciones de cerdos reproductores a Japón en 2021 tendieron a ser más lentas que en 2020. Como resultado, el ritmo de los sacrificios superó el ritmo de la reposición de las existencias.
La recuperación de la demanda de carne de cerdo en la industria alimentaria, junto con la constante demanda al por menor, sugieren un mercado fuerte para el consumo de carne de cerdo. Los altos precios de la carne de vacuno también pueden impulsar una mayor demanda de carne de cerdo, lo que lleva al USDA a aumentar las proyecciones para el consumo de carne de cerdo en Japón en 2022. Aunque casi sin cambios en 2021 con respecto a 2020, una mayor elaboración en el hogar impulsó el consumo de carne de cerdo más alto que antes del brote de COVID-19 de 2019, en aproximadamente un 8% para la carne de cerdo fresca o congelada, y un 4% para los productos procesados.
Se espera que las importaciones de carne de cerdo de Japón sean ligeramente más altas para equilibrar la menor producción nacional de carne de cerdo esperada en 2022. Sin embargo, el crecimiento de la demanda puede superar la oferta debido a las interrupciones de la cadena de suministro mundial. Como resultado, el USDA anticipa que las existencias finales de los importadores japoneses en 2022 terminarán siendo más bajas.
Las importaciones de carne de cerdo refrigerada de Japón en 2021 superaron ligeramente los niveles de 2019, pero las importaciones de carne de cerdo congelada disminuyeron en un volumen mayor, por lo que las importaciones en 2021 siguen siendo inferiores a las de 2019. Al final, las existencias finales nacionales de Japón en 2021 se redujeron por la fuerte demanda y la ralentización de las importaciones. El USDA espera que esta situación se mantenga al menos durante el primer semestre de 2022.
7 de marzo de 2022/ USDA/ Estados Unidos.
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